想吃潮粤菜还得“潮粤轩”

     食在广州，味在潮州。

　　能让老饕们立刻“闻香下马，知味停车”的美味，恐怕非“花样繁多、清中求鲜、淡中求美”的　潮粤菜莫属了。

　　如今，想吃正宗地道潮粤美食，不必远方。

　　香港中路老牌五星酒店“颐中皇冠”二楼

　　“潮粤轩”

　　以经典的粤菜味道，精美燕鲍翅、正宗港式早茶，华丽登陆岛城，满足食客刁钻的胃口，更让人食过返寻味！

　　店刚开业，食客就满满的，　一看就是识味的老饕，追着经典风味而来。粤菜一菜一个性，几乎全靠师傅的经验和手势去烹调。如果说这家最值得推荐的地方，那就是为了正宗的传统粤式美味，专业做美食多年的老板，不惜重金从广东请来整套潮粤菜师傅团队，潮粤菜师傅那种特有的倔强，使得店里各种餐品味道经典地道。

　　无论是想吃烧腊、小笼或肠粉、煲仔在这都能得到满足！

　　*品品潮粤菜

　　清而不淡，鲜而不腥，嫩而不生，郁而不腻……江洋湖海中打造的潮汕味道，汤，鲜香、甘醇、入口回味；菜，不仅在外表上琳琅满目，而且味道丰富立体：有爽、有糯、有润、有甘、有鲜……

　　生腌血蚶

　　作为潮菜中的代表——生腌，如果你没试过就不要说自己吃过潮菜。

　　血蚶很奇妙，没试过的，真的不要试，因为一试真的会上瘾，根本停不下来。

　　一个带红的小贝壳，蕴藏的是一股海鲜独有的甘。

　　但生腌的意义，不止在鲜，还在辣与咸，含着酱汁入口，吮吸到是原汁原味的风情！

　　煎蚝仔烙

　　秋起蚝肥，香煎蚝仔烙是闽南、潮汕地区颇受欢迎的一道菜。

　　蚝仔加入鸡蛋煎成烙饼状，金黄的蛋裹着蚝仔，吃的就是这个酥脆嫩滑，香甜鲜美的口感，配的蘸酱碟是沙茶加鱼露，一定趁热吃，这绝对是让人念念不忘的美食。

　　潮式卤水拼盘

　　卤水拼盘是潮州菜宴席的首道菜。

　　它是食客评判酒家潮汕菜水平的重要标准。

　　潮汕卤水天下闻名，卤汤用几十味药材、香料、上汤研熬而成。

　　其中以选用正宗潮汕黑鬃鹅加工制成的卤水鹅为代表，经过上百年的雕琢，这一技艺堪称一绝。潮汕卤水还有与其他卤水的不同之处，它是先将药材下铁锅炒香后再煮，酱香浓郁，口感厚重卤水食品由鹅掌、鹅翼、鹅肉、鹅肝、五花腩组成药材入味恰到好处，既保留了药香，又咸淡适中，鹅肉的火候掌握得很好，吃起来香嫩可口，而不会感觉老和韧。不仅年轻人爱吃，就连年长者也不会因为牙齿问题而错过了一道美味。

　　隆江猪手

　　隆江猪手是广东潮汕的著名美食，得名于其原产地——揭阳市特色招牌菜，以整只猪前脚为原材料，通过烧毛变黑，再擦洗干净，放入事先做好的一锅隆江猪手卤汁中浸泡而成。

　　颜色金红，肉味甘醇可口，肥而不腻，成为食客热捧的食材。

　　樱桃鹅肝

　　颇受女士欢迎的一道菜，恰似舌尖掠过的初恋的味道。俏丽的樱桃外表下，包裹的是鹅肝浓郁醇厚的香气，入口绵滑即化，与唇齿相交，妙不可言。

　　潮式小吃拼盘

　　潮汕地区的特色小吃，里面有潮汕果肉和香芋果两种味道，外酥内嫩，爽口不肥腻，蘸点桔油或梅酱，十分香甜，十分可口。

　　*吃吃下午茶

　　从清朝开始，茶楼就用冲天的人间烟火气，蒸出了精巧的仿佛仙子专用的食物，这种糙和精的奇妙融合，映衬着粤文化的性格本身。

　　粤语说“叹早茶”，这个“叹”是享受的意思。

　　Q弹虾饺皇、软嫩蒸凤爪、蜜汁餐包、烧麦、蒜香蒸排骨、糯米鸡、肠粉、艇仔粥、流沙包、萝卜糕、榴莲酥　……一路品尝过来，多种口味满足你的胃。

　　虾饺皇

　　个头超大的虾饺皇外皮晶莹剔透，里面包裹了整整三只大虾，吃起来Q弹，还加入了马蹄粒，口感更加丰富。

　　酱香凤爪

　　嗜骨一族都好的一口！

　　一焯二晾三炸四煮五蒸，一道小菜基本上把烹饪手法用了一半。丰富的胶原蛋白，微辣的口感，十足入味的酱料，一吮即脱骨，入口唇齿留香，越嚼越香越有味儿，真的忍不住地一根接着一根！

　　闻香下马，知味停车

责任编辑：何妹