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  • 铁锅靠大鹅

    时间:2016-11-10 14:40:40  来源:互联网  作者:网轶

     

     

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    靠制:是众多烹饪技法中的一种。它和烧、焖、煨、烩都属于一类。特点是:小火、宽汤、时间长。

    食材明细

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    铁锅靠大鹅的做法步骤 

    • 1、将鹅洗净、斩块
       
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      2、辅料:陈皮、花椒、大料、桂皮、香叶、葱、姜
       
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      3、飞水去腥。将鹅肉块凉水入锅,烧开后撇去浮沫。并将鹅肉用清水冲洗干净。
       
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      4、将花生油倒入铁锅内烧热,放入大料、桂皮、花椒用小火炒出香味。
       
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      5、然后放入陈皮、香叶、葱段、姜片炒香。
       
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      6、下入洗净的鹅肉块煸炒均匀。
       
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      7、烹入料酒
       
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      8、加老抽煸炒均匀
       
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      9、加生抽、盐、糖调味。加水烧开后,转小火焖制1小时以上。然后用大火收汁即可。
       
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                  责任编辑:何妹

     

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