食品安全 从一条鱼开始

民以食为天，食以安为先。为保障人民群众“舌尖上”的安全，推动非遗食品和徽州臭鳜鱼产业高质量发展，9月8日上午，“2024中国黄山—发展非遗食品安全研讨会暨安徽非遗食品委员会黄山臭鳜鱼产业基地授牌仪式活动”在休宁县黄山皖新徽三食品供应链有限公司举行。安徽省农业农村厅总农艺师韦艾平，安徽皖新传媒公司党委副书记周润生，安徽非遗食品委员会会长程东谦，安徽省水产技术推广总站原站长、正高级工程师蒋军，合肥工业大学食品与生物工程学院教授、博导曹树青，安徽省国际农业贸易促进会会长王晓红，黄山供销集团党委副书记、总裁，黄山市徽州臭鳜鱼产业协会会长程朝胜，黄山市休宁县人民政府副县长汪景峰，黄山市市场监管局二级调研员，黄山市徽州臭鳜鱼产业协会秘书长王文武，黄山市农业农村局副局长吴永祥、黄山市商务局副局长吴振，安徽非遗食品委员会副秘书长、副会长以及黄山市徽州臭鳜鱼产业协会部分副会长和安徽日报社黄山分社副社长潘成等30余人出席。

活动由安徽省国际农业贸易促进会、黄山市徽州臭鳜鱼产业协会主办，安徽省国际农业贸易促进会非遗食品委员会协办，黄山皖新徽三食品供应链有限公司承办，活动主题为发展非遗食品，促进食品安全。

出席会议领导和嘉宾首先参观皖新徽三公司现代化臭鳜鱼加工基地，随后开展座谈会，会议由黄山市徽州臭鳜鱼产业协会高级顾问杨永生主持。

皖新徽三食品供应链有限公司董事长沙文胜和休宁县副县长汪景峰先后致欢迎词。

程东谦发言指出，非遗与黄山结下了不解之缘，打造非遗食品基地，是打造食品安全的一把金钥匙，是为乡村振兴插上非遗翅膀。此次黄山臭鳜鱼产业基地授牌将作为省内十大非遗基地的样板，希望臭鳜鱼企业形成合力，一二三产联动，打通赛道，在国营资本的助力下，抓住牛鼻子，加大创新力度，讲好非遗故事，讲好非遗文化，把臭鳜鱼文化讲出去，推动黄山臭鳜鱼高质量发展。

程朝胜首先感谢各位领导和专家传经送宝，介绍了臭鳜鱼协会成立以来所做的工作，指出核心是共同助力徽州臭鳜鱼产业高质量发展，目前集体商标、集采工作正在落实，下一步将赋能臭鳜鱼产业链发展，希望能够一起努力，推动臭鳜鱼产业健康快速发展。

与会专家蒋军、曹树青就徽州臭鳜鱼发展进行面对面指导，王晓红、时守备就企业如何助力徽州臭鳜鱼发展谈了自己的思路。我市徽州臭鳜鱼产业协会副会长单位负责人就产业发展进行咨询。

周润生讲话，感谢省市各位领导对皖新徽三的关心支持，“黄山臭鳜鱼产业基地”落地皖新徽三公司，是对徽州臭鳜鱼产业发展的高度重视，也希望皖新徽三借此机会，发挥二三产的优势，抱团发展，共谋出路，树立现代化臭鳜鱼加工企业标杆。

韦艾平最后讲话，将大力支持徽州臭鳜鱼产业的发展，做好“农头工尾”增值文章，高起点打造养殖技术成熟、生产加工智能、产品品牌响亮、人才支撑有力的产业生态，以全产业链思维推动徽州臭鳜鱼高质量发展。今天大家一起共同见证了臭鳜鱼产业基地揭牌，希望徽州臭鳜鱼与徽文化这两块品牌，共同走出安徽，走向全国，走向世界。

最后由安徽省国际农业贸易促进会会长王晓红授牌于皖新徽三食品供应链有限公司总经理吴永学。

此次活动给徽州臭鳜鱼非遗产业的市场化、品牌化和商业化带来一个极好的开端，徽州臭鳜鱼产业协会也将以“非遗+”的理念，推动融合旅游、文化、餐饮及食品安全等元素协同发展，实现“一二三产业联动，研学游相互助力”的良好商业生态，不断发挥非遗食品独特的文化资源，为助力食品安全、大黄山建设和建设健康中国带来新的增长点。

文图：方山

责编：若水