北京Meeting Someone美食

    　在一座城市里，一定要有几个常去逛的菜市场，几个非常喜欢的甜品店，几家常去且不出错的餐厅，才能获得一点点妙不可言的“归属感”。

　　北京的杨梅竹斜街很有意思：虽然挨着大栅栏和前门这种商业气息浓浓的地方，但是丝毫不影响这条斜街在情调上的“藏龙卧虎”。它虽然是一条长胡同，却比正南正北的雍和宫五道营多了一点随意，歪歪斜斜的反而有意思。其中还藏了不少有文艺逼格的小馆子，装修环境都很棒，比鼓楼附近的同类型餐厅多了一点安静和幽思。很多时候逛着逛着就想来这吃饭：安静、惬意、踏实、自在。一边捕捉着老北京皇城根脚下的骄傲，一边望着城中心，寻一份闹市里难得的逍遥和怡然。要是吃得好吃得饱还不贵更是满足极了。

　　杨梅竹斜街上的Meeting Someone刚开业不久，就看朋友圈有人刷一座难求。在点评上看了看，菜名有传统有创新，还有一些西式菜品，好奇。正好年后ENJOY邀合作探店，就去拔草了。

　　Meeting Someone由老房子改造而成，从琉璃厂东街上溜达过来几分钟就到了，车正好能停在南新华街上路边的停车场。地理位置挺特别：曲径幽深，好像有一种在家吃饭的小惬意。店里装修雅致，环境好，又多了一些在外就餐的隆重。

　　小巷酥鱼

　　菜谱里重点推荐的一道菜，看起来似乎是上海“熏鱼”的创新做法。传统的上海“熏鱼”本来就是非常讨人喜欢的一道经典冷菜。酱咸鲜三味一体交织在一小块酱色的鱼里，隐约一点甜，特别刺激食欲。

　　这道创新后的“小巷酥鱼”，上桌前把鱼又炸了一下，鱼皮酥酥脆脆。轻轻咬下去，迎着舌头的是一口丰沛充盈的酱汁，鱼香满满，酱香浓厚，一口接一口，有点朦胧的甜，又带一点儿内敛的咸，忍不住想学小囡说一句上海话：“老嗲额。”

　　很惊喜，比在上海吃到的更有意思：鱼皮酥脆、即使炸过以后鱼肉还嫩，酱汁的口味也调得咸淡适中。

　　一定要点一份。

　　话梅红烧肉

　　如果去一个可以做上海菜的馆子，不点红烧肉就是对这个馆子的不信任。因为红烧肉可以充分看出来厨师对甜鲜咸的把握程度。

　　Meeting Someone的红烧肉只看名字就很江南：“话梅红烧肉。”它的做法和北方红烧肉不同，复原了本帮菜里浓油赤酱、皮软肉糯的特点。冰糖上的色饱满透亮，肉咬下去先感受到一点甜，但是因为有了话梅，这一份油腻和甜被消解得不腻了。加上炖的时间足够久，肉质软烂，细细绵绵非常正宗。如果带了红酒来，这份甜而不腻特别适合下酒，不小心就吃到扶墙出了。

　　南方的红烧肉通常按例上，每人面前小小一块，一口吃个满足就没了。Meeting Someone对这道菜也做了北方化的调整：中块出品，小锅上桌，如果人多可以尽情地痛痛快快来一份。

　　南瓜浓汤

　　端上来的时候用南瓜扣着，上桌以后把南瓜盖子揭开，汤的口感顺滑细腻，但是南瓜本身的口味和香气有点淡，奶油的浓度和甜味适中，最中间埋了一小片风干火腿，一道相对普通的常规出品。

　　开洋笋干煮丝瓜

　　丝瓜是考验功力的一道菜：煮的时间太短不入味，煮的时间太长丝瓜软得没了风骨，一嘴糊烂口感不好。

　　这道菜丝瓜的表现很出彩：汤的鲜全入味了，软硬也刚刚好，温润的口感很体贴。

　　美中不足的是调味的笋和虾口感有点柴。

　　清蒸鲈鱼

　　鱼刚上桌的时候，看品相就足见功力。汤汁清亮，油和酱豉汁的比例也不错，难得鱼皮还留住了胶原蛋白，水灵灵鲜嫩嫩地卧着。夹起一块入口，蒸的火候刚刚好。“多一分则老，少一分不熟”，丝丝入扣的鲜，一筷一口的嫩，豉汁的比例恰到好处，油的香气恣意洒脱，和鱼的鲜嫩清美打着滚儿送进口中，令人愉悦。

　　好吃的好吃的！这是一道足可以把你带回“江南”的菜。

　　杨梅竹发糕

　　虽然是传统的发糕，但是切了小块又配了两个香草冰激凌球，蘸着吃甜甜软软的，有新意，装饰的棉花糖也比较可爱，是姑娘们会喜欢的样子。

　　如果席间有软妹纸，一定要来一份博红颜一笑。

　　西餐部分的综合表现也都不错，有的下酒有的满足，可以点。

　　对这家餐厅整体的评价是：人均100可以吃到这样的出品，能吃到满足，还能发现惊喜，在这么棒的环境里，物超所值！

责任编辑：何妹