新鲜玉米怎么保存

       早在物质贫乏的年代，勤劳的人们就已经发明了各种各样的储存妙招，而在科技发达的今天，通过各种现代化设备储藏食物也变得越来越容易，花样也越来越多，正是如此，我们才能在不同的时节都吃到新鲜食材。

      玉米在世界上的历史已经相当悠久。而它对中国地大物博的意义也是极为重大。而且玉米的营养成分比较全面 ，玉米中含有一种抗癌因子—谷胱甘肽。国内外营养学家给予玉米很高的评价，认为：玉米中所含谷胱甘肽其有抗癌作用，它可与人体内多种致癌物质结合，能使这些物质失去致癌性；玉米中所含纤维素是一种不能为人体吸收的碳水化合物，可降低人的肠道内致癌物质的浓度，并减少分泌毒素的腐质在肠道内的积累，从而减少结肠癌和直肠癌的发病率；玉米中所含木质素，可使人体内的“巨噬细胞”的活力提高2~3 倍，从而抑制癌瘤的发生；玉米中还含大量的矿物质镁 ， 食物中的镁具有明显的防癌效果。日本遗传学家确认：玉来糠可使二硝基茂致癌物质及煎烤鱼、肉时形成的杂环胺的诱癌变作用降低92%。

那么新鲜生玉米怎么保存时间长呢？

       玉米买回来如果不马上吃，很快会失去水分，玉米粒变得瘪瘪的，更不要说长期储存了。但有了冰箱后，冬天吃新鲜的煮玉米也不是难事。如何通过冰箱冷冻保存玉米，让我们在冬天也能吃到新鲜的玉米呢?

1、保存整颗玉米

       将玉米剥去外层的厚皮，留3层内皮，保留玉米须，放入保鲜袋或塑料袋中，封好口，不要清洗，直接放入冰箱的冷冻室里保存，能储存很长时间，保证随时可以吃到鲜嫩的玉米。要吃玉米的时候，将冷冻的玉米从冰箱里拿出来，用清水冲洗干净，放入锅中，倒入清水，大火煮开后，继续煮8分钟即可。不要提前解冻，更不要水开后再放入冷冻的玉米煮，这样容易破坏玉米的鲜味。

2、保存玉米粒

       保存玉米粒要先将生玉米粒剥下来，放入保鲜袋或者塑料盒中，放入冰箱的冷冻室。等到想吃的时候随时拿出来，按照平常的吃法就可以了。最好能分成小袋，拿取的时候更方便。