全球著名国宴名菜大搜罗

中国国宴名菜

　　国宴制定的菜谱汇集了全国各地的地方菜系，一般以清淡、荤素搭配，经几代厨师的潜心改良、提炼而成。主要考虑到首长、外宾都能吃，比如国宴的川菜，少了麻、辣、油腻；苏州、无锡等地的菜，少放了糖。都在原来地方菜的基础上做了改进。

　　佛跳墙：此菜精选鲍鱼、鱼翅、辽参、鱼肚、干贝、鲍菇、鸽蛋、裙边等八种顶级原料，配以国宴顶级浓汤制作而成，浓汤制作时间长达三天三夜，开坛飘香，味道鲜醇，营养丰富，养生保健，是各国领导人都喜爱的一道国宴菜。

　　乌鱼蛋汤：此汤精选高级乌鱼蛋和国宴顶级清汤制作而成，微酸微辣，妙不可言。

　　蟹黄狮子头：这是周恩来总理最喜爱的一道国宴菜。此菜选用肥四瘦六的五花肉手工切成小粒，和国宴顶级清汤制作而成，形态丰满，犹如雄狮之首，因此得名。

墨西哥国宴名菜

　　墨西哥人以玉米为主食，国宴也是一盘盘玉米美食。"托尔蒂亚"是将玉米面放在平底锅上烤出的薄饼，类似中国的春饼，香脆可口，尤以绿色玉米所制的薄饼最香。"达科"是包着鸡丝、沙拉、洋葱、辣椒，用油炸过的玉米卷，最高档的达科以蝗虫做馅。

　　"达玛雷斯"是玉米叶包裹的玉米粽子，馅料有鸡、猪肉和干果、青菜，吃后齿颊留香。"蓬索"是用玉米粒加鱼、肉熬成的鲜汤。整席玉米国宴，包括面包、饼干、冰淇凌、糖、酒，一律以玉米为主料制成，令人大开眼界。

日本国宴名菜

　　日本人自称为"彻底的食鱼民族"。日本捕鱼量居世界第一位，但是每年还要从国外大量进口鱼虾，一年人均吃鱼100多斤，超过大米消耗量。日本人吃鱼有生、熟、干、腌等各种吃法，而以生鱼片最为名贵。

　　日本人称生鱼片为"沙西米"，国宴或平民请客以招待生鱼片为最高礼节。 一般的生鱼片以鲣鱼、鲷鱼、鲈鱼配制，最高档的生鱼片是金枪鱼生鱼片。开宴时，让你看到一缸活鱼，现捞现杀，剥皮去刺，切成如纸的透明状薄片，端上餐桌，蘸着佐料细细咀嚼，滋味美不可言。

英国国宴名菜

　　英国菜的特点是油少而清淡，讲究花样，注意色、香、味。

　　"烤牛肉和约克郡布丁"被称为英国的国菜，是英国人待客的佳肴。这是用牛腰部位的肉再加鸡蛋、牛奶和面与牛肉、土豆一起在烤箱中烤制的菜肴。

美国国宴名菜

　　主要菜品包括：羊脂奶酪水果沙拉、缅因龙虾、橘汁胡萝卜、柠檬虾、烤牛排、土豆、香草冰激凌、苹果馅饼、奶油菠菜等。

　　其中，缅因龙虾即美国龙虾，是一道名菜，精选美国龙虾蒸制。 苹果馅饼则有某种文化涵义，早在殖民地时期，人们就选取质量上乘的苹果烘焙苹果馅饼，后来，苹果馅饼成了美国家常菜的象征。

西班牙国宴名菜

　　西班牙海洋渔业资源十分丰富，海鲜常作为国宴的美味佳肴。

　　"巴爱雅（Paella）"举世闻名，它实际是一种用油炒过的大米加上各种海鲜或肉食作配料制作而成。政府高官常用此招待外国贵宾。

责任编辑：何妹