3道下饭家常菜，吃第一道就停不下来

红烧鸡腿

       用料：鸡腿吃多少买多少、柠檬可选、姜一小块、葱一小把、生抽适量、老抽少许、料酒比生抽少比老抽多、冰糖少许、食用油少许；

做法：

       1.取一两片鲜柠檬，挤汁淋在鸡腿上，腌制15分钟。（可以去腥软化肉质，不过千万不要多，柠檬可是很酸的啊亲！如果没有柠檬又懒得买这一步也可以省略）。

      2.姜切片，葱切段，鸡腿冷水下锅，焯完捞出，将血沫洗净待用。另起油锅，放入葱姜和鸡腿，中小火翻炒至鸡腿略变色。

      3.倒入料酒、生抽和老抽，翻炒均匀，再加水没过鸡腿。（我用的是琵琶腿，锅又略大所以只加到腿的三分之二的样子，如果是鸡槌或者无骨鸡腿肉块的话要没过）。

      4.大火烧开，转小火慢炖，期间翻炒两三次，让鸡肉均匀入味。汤汁收干一半时加入适量冰糖，期间再翻炒两三次，入味之余防止鸡腿粘锅。

      5.继续小火炖20分钟左右即可。（若汤汁较多就大火收干，但是要防止粘锅，不过我想用汤汁拌饭就没有收干）。

牛肉炒芥蓝

       材料：芥蓝1斤，牛肉片200克，蒜末适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量。

做法：

     1.芥蓝洗净后切段焯水。

     2.牛肉片洗净后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。

     3.锅内放少量油，烧热后加入牛肉翻炒片刻后装碟备用。

     4.锅内放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入芥蓝翻炒，然后加入适量生抽调味。

     5.加入牛肉片炒均匀即可。

红烧茄子

      食材：茄子3条、红尖椒1个、蒜头3粒、葱1根、盐、鸡粉、生抽、老抽

做法：

     1.将茄子洗净切成条状，红尖椒去籽切碎，大蒜和葱切碎。

     2.锅热油滚，放入切好的蒜头和红尖椒炒两下。

     3.在你加入茄子条一起炒至茄子变软，加盐、鸡粉和生抽炒匀。

     4.放一大匙羹豆瓣酱炒匀，加少许老抽，放入切好的葱段炒匀即可。

责任编辑：何妹