品味“天府之国”——汉中美食

     《舌尖上的中国》向世人展现了各地的美食，饮食文化也在日趋发展，今天，我就当一次解说员，来到我的家乡——汉中，去品味汉中的美食。

       汉中，自古就被称为“天府之国”和“鱼米之乡”，是国家历史文化名城，这里的美食，也逐渐向各地发展，首当其次的当属汉中热米皮了。

       汉中热米皮，选用优质大米，将其浸泡后磨成米浆，上蒸笼蒸成薄薄的皮儿，刷上菜籽油，切成条状。而汤料的调制，才能真正展现出热米皮的可口。

       油辣椒，采用草果、八角、胡椒等几十种香料，融合于辣椒，辣椒面和辣油中，制成独特的油辣椒调料。用大蒜、青辣椒、味精、盐等等调味料熬制成的汤水，让米皮提味不少。

      人们还可以根据个人喜好加入豆芽、土豆丝、面筋、胡萝卜丝、菠菜黄瓜丝等等应季蔬菜做菜底，这些蔬菜都是通过开水一焯即可，保持原汁原味，把蒸好的热米皮放入汤碗，浇上油辣椒，再加入菜底，一碗色香味俱全的米皮儿就可以上桌了。

      说完米皮儿，当然少不了它的好搭档——菜豆腐。它是在制作豆腐的过程中加入了浆水菜，然后用榨浆水菜的汤煮，待汤煮开了，菜豆腐就做好了，但是不要认为这就做好了哦，还有菜豆腐的配料：以酱辣子为主料，将白萝卜和洋葱切成丁，加入香菜即可，这样的话，既不会使豆腐无味，还不会覆盖豆腐的鲜嫩，深受大家的，喜爱。

       这是汉中有名的美食，也是我最爱的汉中美食。如今，汉中美食也随着汉中文化的发展，而得以闻名。其实不只是这两样，汉中还有许多的美食等着你去发现，等着你去探索。欢迎走近汉中，评品味汉中美食，我在这里，等你。

责任编辑：何妹