奶奶做的馄饨比街上卖的还好吃

      暑假回到农村老家，奶奶高兴坏啦，天天给我做好吃的。有一天奶奶给我做的这样的馄饨，这种馄饨馅我从来没吃过，比街上卖的还好吃！天天吃都吃不够！究竟是怎么做出来的，大家快来看看吧！

材料：馄饨皮、猪肉、鸡蛋、葱、鸡精，虾皮，辣椒酱，醋，香菜。

做法：

1、先将猪肉剁成肉糜状态，打上两个鸡蛋进去，增加肉的弹性。

2、用筷子将鸡蛋和肉糜搅拌均匀，然后倒入黄酒，生抽，色拉油，顺时针方向搅拌，最后放入榨菜丁。

3、将榨菜丁搅拌好以后，加入葱碎，若觉得肉馅淡了可以倒点生抽，不要放盐，盐比较难搅拌。

准备肉馅有两大要点：

第一，剁肉一定要用刀剁，不要用绞肉机绞，这样做的肉馅味道最正宗。

第二，搅拌的时候不能停，一定要顺时针搅拌。

4、将买来的馄饨皮（一般买来的馄饨皮，薄厚适中，也省事儿）放一小团肉馅，肉馅的量自己把握。

5、四个角沾下水对折起来。

6、捏住两边弯回来捏住就可以了，比包饺子还要容易呢。

7、将包好的馄饨下锅煮，水开了以后在放馄饨，盖好盖子，水再次开的时候放点凉水，就和煮饺子的过程是一样的。

然后按照自己喜欢的调料，放点鸡精，虾皮，辣椒酱，醋，还有香葱，香菜就可以吃了。

责任编辑：何妹