浙江台州这些美味就连神仙也羡慕

台州，有最接地气的特色美食，不论走过多少个国家，深入多少处秘境，台州总有美味让你惊艳。恐怕不亲临此处，永远无法真正体验到这处目的地的舌尖享受。

台州美食民风浓郁，在浙江一隅形成自有的个性和风味，遵循着就地取材的原则，市内几个区域各自不同的风土地貌，又变幻出“十里不同风，百里不同味”的美食地图。那么“天仙配”之旅的天台和仙居，都各自有哪些不可错过的本土风味呢？

天台九大碗

浙江天台的“九大碗”是民间待客及婚宴饮食习俗，寓意悠长。遵循当地饮食习惯，菜肴以清淡可口的汤羹为主。菜品分别是莲子汤、土烧海参、蒸土鸡、蒸黄鱼、八宝饭、梅圆小炒、蒸扣肉、烧笋尖、菠菜豆皮汤。各有其独特意义，比如莲子、海参代表多子多孙；八宝饭象征丰衣足食；笋尖则预示子孙茁壮成长……

九大碗之上，还有一席“十六会签”。可以看作天台版本的满汉全席，是当地最高档的宴席，菜品连茶共48款，其中菜肴、点心、水果各自要上满16种方算完毕。

天台麻糍

生长在天台的市民一定都对麻糍有着特殊的情感，从前村里的大人们总要聚在一起蒸出一锅锅糯米，再用石锤捣成面团加工而成。天台的麻糍会额外加入天然的青草汁，将面团染出碧绿的色彩。做好的麻糍切块，烤得外皮焦脆、内里软糯，简单地蘸着红糖，就是一道家常美味。麻糍务必趁热食用，香甜的糯米香气之外还能隐约感受到草地的清新。

饺饼筒

天台最具代表性的小吃，传说为济公所创。面糊在锅中烙出面皮，裹上木耳、粉丝、肉片、猪肝等菜肴卷成一筒，像一只豪华版的春卷。

扁食

扁食是天台一年到头都不愿错过的日常美味，形如一只饺子或馄饨，却比饺子精致，比馄饨丰满。此外，扁食内馅料丰富多样，五花八门的菜肴切成丁后，用方形面皮包出扁形“元宝”，蒸煮煎炸皆宜。

糯米蛋糕

天台的糯米蛋糕以糯米粉、鸡蛋和白糖三种原料制成，由此得名。与普通面粉蛋糕相比，糯米蛋糕食用起来香甜弹牙，是平日里感受不到的特殊口味。

仙居八大碗

天台有九大碗，仙居也相应地有一桌八大碗。虽然不是精贵特殊的食材，选用当地特产风物制成的仙居八大碗，却是别地吃不到的乡家传统风味。传说古时八仙过海大战龙王，在回神仙居的途中巧遇仙居皤滩员外嫁女，兴致正浓，便一人做一碗拿手好菜以示庆贺，“八大碗”便由此流传而来。

八大碗由八道菜组成，以八仙命名，分别为：何仙姑莲子(白扁豆)、韩湘子海参、曹国舅泡鲞、汉钟离翻碗肉、铁拐李大鱼、蓝采和敲敲肉、吕洞宾豆腐、张果老肉皮泡。

杨梅

要说仙居最著名的美味，绝对杨梅莫属，仙居有“中国杨梅之乡”的美誉，坊间盛传“中国杨梅看浙江，浙江杨梅看仙居”的说法，所以来到此处，最不应错过的，便是这份酸甜爽口的仙居杨梅。在仙居，随处可见栽种的杨梅树，其中以东魁杨梅最负盛名。每年6月是杨梅成熟的季节，普通成色便能有乒乓球的个头，优质的杨梅甚至能长到土鸡蛋的大小。

杨梅仔排

如果不在6月到访，依旧不会错过杨梅的美味。这里除了每年树上结出的新鲜果子，还有诸如杨梅干、杨梅酒、杨梅干红，甚至于用杨梅入菜的杨梅仔排，无不是别处难寻的美味。

仙居麻糍

天台有麻糍，仙居也有一道麻糍，但却略有不同。制作工艺上大致相仿，都是以糯米打成面团后再行加工。仙居麻糍里通常会包上手工自制的豆沙，豆沙馅搓成长条，外层裹上糯米面团，切段之后就能直接食用，是一道软糯香甜的传统糕点。

浇头面

浇头面，实际便是浇上菜的面，只听名字便知道又是一道寻回儿时记忆的家常美味。鸡蛋丝、笋丝、黄花菜、腊肉丝、豆腐干、油泡等食材一并炒熟，制成浇头。煮一碗细条米面，浇头厚厚地铺一层，鲜美的汤汁与面汤融合，是仙居人百吃不厌的家常主食。

十四夜羹

同样是正月十四过元宵，天台人吃糊辣沸，仙居人则用十四夜羹闹佳节。十四夜羹也是用各色菜肴作原料，诸如猪耳朵、猪尾巴、毛芋、豆腐干、豌豆、鸡肫、香菇、蘑菇、冬笋、年糕、胡萝卜等，切丁煮熟后加入玉米粉或者番薯粉搅成羹，与天台糊辣沸有异曲同工之妙。

馒头干松

仙居人有做馒头干的喜好，热气腾腾的馒头是此地走亲访友时的家常美味，由于不易保存，便将其烘成馒头干松，变成另一道香脆可口的零食。除了直接食用外，还可以混些红糖芝麻增添风味，放进热水里浸泡片刻，又成了绵软香甜的饱肚主食。

责任编辑：何妹