清热降火，排毒养颜，这个夏天就需要吃一点苦瓜

        苦瓜，又被称为“君子菜”，因为苦瓜与别的肉类或者蔬菜同炒，绝不会把苦味传给对方，所以有人说苦瓜“有君子之德，有君子之功”。

       苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。如果用清炒的方法，会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失，而且清炒后油的含量比较高，人们食用后会摄入较多的油脂，不能起到清凉败火的作用。

     常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品；取鲜苦瓜捣烂外敷，可治疗痈肿、疖疮；夏天小儿易患痱子，将苦瓜切片试擦身上的痱子，可早日痊愈；苦瓜煮水或作美食，可散热解暑。

完美苦瓜鸡蛋饼

      所需材料：苦瓜1条，红泡椒1个，新鲜鸡蛋3个，香葱几根，大蒜三瓣，食用油适量，食盐适量，白糖适量，白胡椒粉适量，啤酒两勺。

步骤：

1、苦瓜洗净，对半切开。

2、用勺子掏出中间的白色瓤。

3、再用勺子将中间那层白色的膜刮掉。这个是苦瓜为什么比较苦的原因。如果喜欢这种原本的苦味，可以不刮。

4、切成薄片，越薄越好，方便入味和煎熟。

5、往切好的苦瓜里放一点盐，搅拌均匀，，静置十分钟。

6、苦瓜变软后，再稍微揉搓一下，杀一杀水分。然后再用清水冲洗，捞出沥干水分。

7、大蒜切碎，香葱洗净切成末，辣椒去籽切小块。

8、将鸡蛋与所有蔬菜混合，再加入少许白糖，白胡椒粉，啤酒，少许食盐，搅拌均匀。

9、平底锅坐锅热油，将蛋液混合倒入，小火慢煎。

10、准备两个盘子，将鸡蛋滑入盘中，再再另一个倒扣过来，再翻转一下，再次滑入锅中。

11、煎至两面金黄即可。

责任编辑：何妹