秘制烤牛腿

     陈晓卿《至味在人间》中有一篇随笔叫吮指之欢，描述的真实又有趣，看过以后就忍不住地想啃骨头，食物雷达定位在这家热门的全牛料理店，名为“蒙之宝”，但并不经营蒙餐，主推牛肉火锅和牛蹄筋，都是选自锡林郭勒盟正蓝旗牧场里的利木赞牛，品质是可以保证的。

      入座，是可以毫不犹豫地点一份“秘制烤牛腿”，相较高热量的猪蹄，牛腿似乎更具亲和力，再想到好吃懒做的猪和勤恳耕作的牛，已经不自觉的感受到牛腿的劲道。

      一整根牛腿一上桌还蛮震撼的，对付这种如此彪悍的食物，一切繁文缛节都是多余的，只要洗好手就可以大快朵颐了！粘了满手的胶质，好不痛快！要是自己拆卸的麻烦了点，服务员会帮你大卸八块。

     调料有孜然面、辣椒面，还有洋气的罗勒汁儿，我倒是觉得原汁原味的更赞。

      这种欢乐的吃法不吃到只剩骨头还真停不下来，尽管牛腿把我们辣的够呛，手底下还是勤快的我们，有的喝黄啤、有的喝酸奶、有的喝红枣姜茶，反正就是谁也不能停下来。

     期间，肉筋肉串也跟着上了桌，可惜还是没有牛腿魅力大，蜜汁鸡翅倒是切换了一下口味，依旧是上手啃，调料把鸡翅浸的甜香甜香的，鸡皮也酥酥脆脆，一致好评。

     撤了被我们消灭干干净净的牛腿，再换火锅，完全是两种风味，和传统的潮汕火锅不同，这家的锅底很云南，有虫草花、枸杞、红枣和淡淡的草药味道，更滋补更养颜。

    每一盘肉都有自己的label，扫码可以追溯到肉的源头。

      胸口油、瓜条、腹肉、牛舌、牛杂，选择很多，根据牛的不同部位、口感可以让服务员适当推荐，因为我也记不住，只记得胸口油要用来肥锅，但又不同于羊尾油肥腻，口感来的更清脆。

     这一餐下来岂止是吮指之欢，简直是吃到味蕾全部立正。对于团购价格2元一碗的牛肉粉面，想来真是便宜了周边的居民和上班族，我这头号噬面狂魔，天天吃也是一件美差呢。

责任编辑：何妹