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  • 鲍鱼的鲜掉牙的吃法

    时间:2017-05-08 10:10:01  来源:互联网  作者:网轶

     

     

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            鲍鱼是名贵的海中珍品,肉质肥嫩富有嚼劲十分鲜美,被称为“餐桌黄金,海珍之冠”。这样的四海八荒好物,营养价值非常之高。鲍鱼中含有的胶原蛋白远高于其一般的鱼类和贝类,胶原蛋白不仅可以延缓肌肤衰老,而且还能预防关节炎,保护胃黏膜。此外,鲍鱼的肌肉当中还有抗凝血的物质,所以鲍鱼可以活血也是有科学依据的。

           大家在选购鲍鱼的时候应该如何挑选呢?优质的鲍鱼色泽呈现米黄色或者浅棕色,质地新鲜富有光泽,鲍身饱满,个头均匀,表面有层薄薄的盐粉,肉质教厚。最好的鲍鱼,灯光下看可以看到其中部呈现红色。下面,就为大家介绍几种关于鲍鱼的食用方法。

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    鲍鱼捞饭

    1.将鲍鱼清除内脏,洗净后用鲍鱼汁,料酒,胡椒粉腌制30分钟。

    2.把鲍鱼放在锅中,加入高汤,火腿熬煮煮烂。

    3.捞出鲍鱼以后,放在锅中,加入鲍鱼汁,耗油,盐,白糖,湿淀粉和适量的清水,大火收汁。

    4.把饭放在小碗中然后倒扣在盘子上,把鲍鱼及其汤汁倒在饭旁边即可。

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    蒜蓉蒸鲍鱼

    1.将鲍鱼肉用小刀与壳分离,然后去除内脏。用牙刷将鲍鱼壳洗净,在鲍鱼肉上切十字让其更好的入味。

    2.剁蒜泥,然后放在油锅中炒香,捞出后放入橄榄油加入生抽料酒味精均匀搅拌,然后用小勺把它浇到每个鲍鱼上。

    3.把鲍鱼放在蒸锅中,蒸10分钟左右,然后倒掉盘子中的水,加入青辣椒和红辣椒即可。

    鲍鱼粥

    1.鲍鱼与壳分离后,洗净切片。

    2.将鲍鱼放在高汤中熬煮放入,煮熟后捞出。

    3.将大米洗净后放在炖锅中,加入适量的水,加入少许的耗油和酱油,盐。

    4.煮熟后盛入碗中,在上面放上煮好的鲍鱼片,白芝麻,胡椒粉以及煮熟的黄豆即可。

     

     

     

    责任编辑:何妹

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