茄子这么做特别好吃，外酥里嫩，还要配上秘制的酱汁哦

香煎茄子

食材：茄子1根，生抽2勺，米醋2勺，鸡蛋1个，蒜1头，盐半勺，香油几滴，淀粉适量，水适量。

做法：

1、茄子洗净后去皮，均匀切成厚度约3毫米的茄子片。

2、切好的茄子用水浸泡5分钟。

3、将淀粉、鸡蛋、水、盐混合调成糊。

4、泡好的茄子片放到鸡蛋面粉糊里搅拌，让其沾满鸡蛋糊。

5、锅里放油，油量要比平时炒菜多一倍，烧热后把茄子放进去，开中小火煎制。

6、待茄子片煎至两面金黄即可捞出。

7、调制蘸汁：大蒜捣成蒜泥，加2勺生抽、2勺米醋、2勺水、几滴香油拌匀即可。

8、这道香煎茄子蘸着蒜汁，简直好吃到爆，你肯定会喜欢的。

外酥里嫩的香煎茄子，你学会了吗？

责任编辑：何妹