请你吃蛇肉，敢不敢赴约，蛇肉的营养价值丰富，而且味道鲜美

      食蛇肉已成为一种时尚，蛇肉又称长虫肉，蟒肉。 蛇属蟒蛇科动物。其种类很多，乌蛇为佳。是广东、香港等地人最喜欢吃的野生动物之一，骨头较多。

做法：

      1. 蛇，其肉、皮、胆、肝、肠、血等均可食用。

      2. 蛇肉一定要熟透才可以安全食用。

     3. 生饮蛇血、生吞蛇胆是非常不卫生，肯定有一定的危险性，可引起急性胃肠炎和寄生虫病。蛇肉

     4. 蛇调味宜清鲜，加工过程中，蛇肉不可浸水，否则得不到细嫩的效果。

     5. 适用的烹调法亦多。烹饪时，如用炒法，须注意用热锅冷油，否则蛇肉易致散碎。

     6. 蛇肉鲜美，对一切人均无禁忌之必要，但夏季应忌食温性蛇肉，否则收不到解热的效果。

      7、蛇肉与蛇皮中有效寄生虫，需洗剥干净。

       烹饪蛇肉，往往是以清鲜为贵。为达到此效果，那么在加工过程中就得注意：蛇肉不可浸水，否则会变老韧，同时也无法达到细嫩软滑的成菜效果。烹制蛇馔时，可选择不同的烹调方法，如果是下锅炒，那就得下油先滑锅，最好下蛇肉时要热锅凉油，否则蛇肉容易散碎。

营养价值：

1、解除疲劳

      蛇肉含人体必需的多种氨基酸，其中有增强脑细胞活力的谷氨酸，还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分，是脑力劳动者的良好食物。

2、延年益寿

      蛇肉具有强壮神经、延年益寿之功效。

        在多数北方人眼里，蛇都不讨人喜欢，即使到现在，我们在一些北方城市的蛇餐酒席上，还经常看到这样的情景：当蛇菜上桌时，不少人都显得神情紧张，他们往往下箸踌躇、左顾右盼，可是一旦横下心把菜送到嘴里，他们又会转而眉开眼笑。蛇肉的营养价值高加上让人难以抗拒的美味，真是让人无法忘怀！

责任编辑：何妹