爱吃菠菜的人都不能错过的做法，简单营养又好吃

      菠菜的源头可以追溯到2000年前亚洲西部的波斯（今伊朗），并经北非，由摩尔人传到西欧西班牙等国。《唐会要》上明确记载：菠菜种子是唐太宗时从尼泊尔作为贡品传入中国的。菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。

       菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用，既抗衰老又增强青春活力。菠菜补血之理与其所含丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸有关，两者对身体健康和补血都有重要作用。

      最近常吃菠菜，不是和鸡蛋丝凉拌就是烧丸子汤、鸡蛋汤之类的做法，正好煮了一只老母鸡，把鸡脯肉撕丝和菠菜凉拌同食，好处多多自不必多言，味道也是清爽的很！

      菠菜去根部，淘洗干净，在沸水中放入少许盐和油，将菠菜放入滚水中淖烫片刻捞出，沥去水份后放入冰水中浸泡片刻，捞起稍稍攒干水份备用。熟鸡脯肉撕成细丝，将菠菜、鸡脯丝、葱段、熟芝麻放入容器内拌匀。放入辣椒油、蚝油、醋、少许精盐、鸡精、胡椒粉、糖拌匀后淋上香油即可

       小贴士：菠菜炒之前要焯水去除所含的草酸， 放入少许盐和几滴油能保持菠菜的翠绿； 

责任编辑：何妹