镇三关重庆老火锅，辣椒的盛宴

     九宫格，一个无论什么时候都欲罢不能的食物。现场炒制，勾引着食客们视线的同时，味蕾也被炒制的辣椒香味打开。

     来着必不可少的要点老肉，豆腐，现杀黄辣丁。九个格子各有用处，不同的食材选择放在不同的格子里。需要慢火煮熟的放在边上的，鲜嫩易熟的放在中间的旺火格子里。 老肉先慢火煮20分钟，捞出之后香香味浓，豆腐充分吸收汤汁，黄辣丁现杀的鲜香味美。

     吃重庆火锅，一定不能局着，畅快的点上一桌子，才对味。 泥鳅，可能部分人不好接受，可我则是特别喜爱。不能煮太久，肉就碎了，口感柔滑，肉质嫩。毛肚则是中间的格子七上八下。腰花，羊肉，样样不能少。

    新鲜的毛肚七上八下，羊肉也不要煮过了，裹满了辣椒的牛肉分外诱人，猪脑也是不可或缺的一位，口感绵滑。

       

        

     最后，也要来个蔬菜拼盘。色彩斑斓，突然对蔬菜们产生了好感。 不得不说的是这里的烧饼，油香酥脆，一口下去，芝麻的香气瞬时扑鼻，外酥里热，爱的不要不要的。 重庆小面来一碗，完美的结局。

责任编辑：何妹