鲜美可口干锅鸡杂的做法！

干锅鸡杂，我个人非常喜欢里面的鸡胗和莴笋。

食材

鸡胗：270g；鸡心：200g；鸡肝：200g；油：适量；干锅调料：100g；莴笋：100g；杭椒：20g；朝天椒：20g；葱：10g；姜：10g；蒜：4瓣；花椒：20粒；料酒：15ml；生抽：10g；蚝油：5g；

步骤：

1.鸡杂洗净，泡去血水，鸡心剪去油脂，鸡胗切成两块，肝也切成均匀的块。

2.处理好的鸡杂冷水下锅，倒入料酒、葱、姜大火烧开撇去浮沫后，小火煮15分钟。

3.趁鸡杂煮着的时候，准备配料，杭椒、朝天椒洗净，葱、姜切片，莴笋切成条。

4.鸡杂煮好后，如果觉得不干净，可以用温水清洗一遍。

5.煮好的鸡杂盛出。

6.另起锅，倒入油将花椒爆香，加入葱、姜、蒜。

7.辣椒稍变色即加入干锅料炒出红油。。放入鸡杂翻炒均匀。

小贴士

这是一道非常下饭的美味菜。

鸡杂就是鸡杂碎的统称，很多人对它情有独钟，鲜美可口，营养多样。

鸡杂，用干锅来做，让它的味道又提升一些，更加的鲜辣下饭，吃着也更更瘾。

责任编辑：何妹