鸡翅新吃法

盐煎鸡翅

        仅仅用盐，就能吃到最返璞归真的美味。被盐腌制了6小时的鸡翅，盐已深入骨髓，一口咬下，外焦里嫩，肉汁四溅，鸡味浓郁，是其他浓油赤酱的鸡翅做法所不能比拟的。

用料：鸡中翅9只，盐10g，花生油少许，黑椒粉或孜然粉或辣椒粉（非必要）适量。

做法：

      1.鸡中翅洗干净，挤干水分，加盐拌匀，放冰箱内腌制6小时以上。

      2.从冰箱取出鸡翅，用水冲洗干净，并挤干水分。

      3.平底锅放少许油，搪匀后逐只放入鸡翅，用慢火煎。

     4.煎到一面开始变金黄时，加盖焖上2分钟。

     5.另一面反过来，如法炮制。加盖的目的是为了让鸡翅加快变熟，同时防止水分被煎干，口感变柴。

     6.上碟时可根据喜好撒上黑椒粉或孜然粉或辣椒粉等调味，也可什么都不加，原汁原味。

--小贴士--

10g盐是9只鸡翅的分量，自己可根据数量酌量增减。

香烤鸡翅

配料：

        鸡翅8个、生抽2勺、蚝油1勺、盐1茶匙、大蒜2瓣、姜粉少许、黑胡椒粉适量、蜂蜜适量。

烹饪步骤：

     1.鸡翅洗净，背面用刀切几下，正面用牙签扎小眼方便入味儿。

      2.放入生抽，蚝油，盐。

     3.蒜末，姜粉和黑胡椒粉用手抓拌均匀。

     4.装入保鲜袋最少腌制半个小时以上，中途用手揉揉袋子让调料更入味儿。

     5.把腌好的鸡翅摆放在烤网上。

     6.烤箱200度预热五分钟，中层烤三十分钟。

     7.烤十分钟的时候取出鸡翅，均匀的刷上蜂蜜，继续烤十分钟。（厨房的灯光太暗了，照出来的颜色也黑，实际还是不错的。）

    8.再取出鸡翅翻面刷上蜂蜜，再入烤箱烤十分钟，全程一共烤三十分钟。

    9.上面可以撒一些孜然，芝麻和辣椒面。

责任编辑：何妹