茄子的营养价值

       茄子是我们日常生活中常见的一种蔬菜，虽然生的茄子并不能吃，但是把茄子做熟有千百种方法，每种方法都能做出不同的风味，但是茄子也有不能与螃蟹一起吃，两种食物分开来吃都十分的美味，但是如果两种食物一起吃，对人的肠胃是有害的。

茄子的营养价值：

       1、保护心血管、抗坏血酸。茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆弱性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。 

       2、防治胃癌。茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。 

       3、抗衰老。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

经期及脾胃虚寒者，不宜吃茄子

        茄子性凉滑，脾胃虚寒不宜多吃，妇女经期前后也要尽量少吃，过老熟的茄子食后会中毒，不可进食。茄子含有诱发过敏的成分，多吃会使人神经不安定，过敏体质者要避开勿吃。

责任编辑：何妹