黑蒜有什么作用和功效？

       繁忙的生活和工作把许多人变成了三高人群？三高是哪三高？高血脂、高血压、高血糖。每一种都对我们的健康极为不利。凡是防患于未然，想要预防三高，不如多吃黑蒜？黑蒜是什么东西？它的功效和作用有那么神奇吗？一起来瞅瞅吧！ 

黑蒜是什么

        黑蒜又名黑大蒜、发酵黑蒜、黑蒜头，是用新鲜的生蒜，带皮放在高温高湿的发酵箱里发酵60~90 天，自然发酵制成。它保留生大蒜原有成份，而且味道酸甜，食后无蒜味，不上火，是速效性的保健食品。

      检验机构检测报告显示，黑蒜比大蒜的水分、脂肪等有显著的降低，微量元素有显著提高，而蛋白质、糖分、维生素等则至少为大蒜的2倍以上，因此，黑蒜具有丰富的人体必需同时可以提高机能的营养成分。

黑蒜防三高

       这是黑蒜最为显著的作用，科学家给黑蒜的另一个外号：“血管清道夫”。

       研究人员发现长期吃黑蒜的人血管内壁里的沉积比不吃黑蒜的人要轻得多。另外，营养成分中食物纤维可以整合胆固醇，从而抑制机体对胆固醇的吸收，可防治高胆固醇血症和动脉粥样硬化等心血管疾病。微量元素硒可以保护心血管和心肌的健康。

黑蒜惊人功效太神奇

1、旺盛精力，抗疲劳

       发酵的黑蒜中蒜氨酸(Alliin)与维他命B1结合后形成蒜氨酸裂解酶可有效补充肾脏所需物质，改善因肾气不足而引发的浑身无力症状，恢复疲劳，黑蒜的主成分锌比其他食物比含量最高，并可促进男性精子的生成，使精子数量大增。

2、健脑益智

       “黑蒜”中的成分和人体内的维他命-B1结合能产生“蒜胺”，这种「蒜胺」能促进和发挥维他命-B1的作用， 增强碳水化合物氧化功能， 为大脑细胞提供足够的能量， 使思维敏捷。

3、预防中风

       每日或经常食用黑蒜，可帮助预防中风。著名中医师表示，在饮食方面，预防中风等心脑血管疾病，宜以清淡、少油腻、易消化的食物膳食为主，一般是以低盐、低脂、低淀粉、低胆固醇、高纤维素与高矿物质为原则，而这些都可以从黑蒜中摄取。黑蒜中含有丰富的维生素C，而血液中维生素C浓度的高低与脑中风密切相关，浓度越高，脑中风的发病危险就越低。 此外，维生素C还是一种有效的抗氧化剂，能够清除体内自由基。而自由基增多，就会增加患心脏病和脑中风的风险。其次，黑蒜中富含膳食纤维，可起到抑制总胆固醇浓度升高，从而防止动脉硬化、预防心血管疾病及脑中

4、保护肝脏

      黑蒜有较强的抗氧化活性，能抑制脂质过过氧化酶对肝细胞膜机构的损伤而保护肝脏，研究人员通过研究指出，黑蒜中蒜氨酸及S-丙烯基半胱氨酸和S-甲硫基半胱氨酸，对由CC14与半乳糖胺诱发的肝细胞损伤呈现出良好的抗肝毒活性，另外黑蒜能增强肝细胞内谷胱甘肽S-转移酶的活性，提高肝脏的解毒功能。

责任编辑：何妹