隔夜热茶

   周末的早上，准备坐高铁回潮汕老家探望父母。我外出前习惯冲一壶热茶在路上喝，正要冲茶时却发现保温茶壶里沉甸甸的，里面满满一壶茶，这才想起这茶是昨晚饭后冲了准备带走的，出门时忘带了。茶倒出来还是温热的。一时间，我在犹豫要不要把茶换掉。

   在我记忆里，长辈们教导不能喝隔夜茶，说隔夜茶寒凉，喝了对肠胃不好。面对这满满一壶还颇为温热的茶，我还真的不想轻易倒掉。泡这茶的茶叶虽不名贵，但它是我的好友从潮州凤凰山寄给我的单枞。这茶不像市面上的一些凤凰茶，没什么浓烈的香味，淡淡的汤色，淡淡的味道，喝着感觉很舒服。妻看我对着保温壶发呆，欲帮我把茶水倒了冲新茶。我跟她说没事，我只是在琢磨这隔夜热茶还能不能喝。妻说茶隔夜了，还是倒掉泡新的吧。我跟她说我还是花几分钟研究一下吧。

   在网上搜了一下，大量的答案都说隔夜茶不能喝。茶水放过夜后，茶汤中蛋白质、糖类等成为细菌、霉菌繁殖的养料会产生一些毒素，比如亚硝胺等致癌物质，也有可能有虫子进入等，影响健康，所以不能喝。大名鼎鼎的纪晓岚在其《阅微草堂笔记》里记载，一女人晚上给自己的两个孩子洗澡，孩子喝了白天剩下的茶水就不见了，盆里的水变成又浑又腥的。这个故事够吓人的，估计之后隔夜茶不能喝的观念就根深蒂固了。

   继续往下翻时，一篇网文给出了不一样的解释。它说，如果隔夜茶没有变质，完全可以喝，且隔夜茶中含有丰富的酸素，可阻止毛细血管出血，顺带治疗口腔炎、舌痛、湿疹、牙龈出血、疮口脓疡等疾病。此外，如果不用来喝，隔夜茶的作用更大，其可治脚气、祛口气、促生毛发等。

   我把查到的结果跟妻说了。她说不如我们倒一点出来尝尝看。每人倒了一小杯，茶汤颜色比平时深一点，喝起来味道没太大不同。我拿起放在旁边的盖碗茶壶看那茶叶，一条条浅黄色很疏朗很精神的样子，拿起来闻一点异味也没有，应该跟天气变凉有关。

   手机响起来，约的车已到地下室，我大口把壶里温茶喝了一半，妻帮我用开水冲茶加满茶壶。回到潮汕，我跟国瓷大师蔡秋权老先生和父母亲说了这件事。老人家们说，祖祖辈辈都说隔夜茶只能倒掉，看来老经验也不见得全对，以后要善待隔夜茶了。

   感谢这壶隔夜热茶，使我多了一点环保和节俭的小知识，多了一点新的人生体验。

    责任编辑：王海峰