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  • 自制腊肉

    时间:2016-12-29 09:59:17  来源:互联网  作者:网轶

     

     

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         转眼间春节的假期已经过了一大半了,大家一定过得很开心吧,给大家拜一个晚年啦,祝大家春节快乐,天天都有一个好心情。
        从来没有做过腊肉,也从来没想过自己来做,因为每年妈妈都会把做好的香肠腊鸡什么的寄过来,唯独没有腊肉,估计在妈妈的心目里,对我还是小时候的印象吧,小时候我们是不吃腊肉的,总感觉好油腻,长大后才体会出腊肉的香味。
        不做腊肉还有一个原因,就是总感觉这是一项非常浩大的工程,前段时间看到好友飞燕飘舞发的日志,盐酱油的配方写得很清楚,突然有了想自己试着做做腊肉的冲动。

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    自制腊肉的做法步骤:

     

     

    1、买来的肉洗净晾干。

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    2、准备好要用的配料。   

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    3、准备好要用的香料。

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    4、除白酒外,把其它的配料放进大锅中,煮开,搅动至冰糖溶化。

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    5、晾凉,倒入白酒,搅匀。把晾干的肉放进调味锅里,如果肉上有水,可以用厨房用纸抹干,放在阴凉处,每天把肉翻动一次,腌7天。

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    6、肉腌好后,用棉绳把肉串起来,挂在阳台上。

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    7、就这样晾10天左右就差不多了,切成小块。装进保鲜袋内,放冰箱冷冻室保存。

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    责任编辑:何妹

     

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