火遍中国的4道川菜

       在中国有八大菜系，但八大菜系中，最火的要属川菜了。我们可以看到，在全国各地川菜馆的分布是越来越广，大到商务中心，小到农村的街头巷尾都是川菜的影子。各式各样的川菜，汇聚成了美食的宝库，随便拿出一样来，都让人垂涎欲滴。接下来就给大家分享4道火遍全国的川菜，大家一起去看看吧！

麻婆豆腐

       麻婆豆腐是四川传统名菜之一，主要原料为豆腐和配料。麻婆豆腐的麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特，口感顺滑。如今，麻婆豆腐甚至远渡重洋，在美国、加拿大、澳大利亚等国安家落户，从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了国际名菜。这道菜将鲜嫩的豆腐、牛肉沫或猪肉沫、四川豆瓣酱以及四川花椒粉混合，烹饪出一道异常美味的菜肴，让你的心窝暖暖，嘴唇酥麻。

钵钵鸡

       钵钵鸡是一种四川传统名小吃，属于川菜系，从清代流传至今已有上百年的历史。别看钵钵鸡的名字种有鸡，但其实它并不是鸡肉，而是浸泡在调好汁里面的串串的种类也是非常多的，而且它的口味也是各不相同，美易小吃都有它的味道，看你喜欢吃什么，做出来也是不一样的，也可以根据自己的喜好找到相应的串串，足足的过一把眼，尤其是价格比较实惠，吃它真的是非常不错。

棒棒鸡

       棒棒鸡是四川特色菜肴，属于川菜中的凉菜。这道菜将众多调料调成的味汁，浇于鸡丝上，使鸡丝分外鲜美香嫩，有浓郁的香甜、麻辣味。棒棒鸡突破传统的小吃瓶颈，适合了现代生活方式的新型餐饮模式，具有口味独特、产品组合新颖、品牌化运营的特点。包融了系列川中熟食经典菜式，集卤、拌、泡等多种烹调手法，有麻辣、五香、泡椒、藤椒、香辣、咸鲜和酱香等系列特色口味，是四川凉菜的典型代表。

鱼香茄子

       鱼香是川菜众多味型中的一种，就是用烧鱼的佐料为主调制出的味型。经典的“鱼香”酱汁是用鲜红的泡椒、豆瓣酱、生姜、大蒜和葱制成，基调是酸甜口。因为传统鱼肉烹调中需要用到这些调料，“鱼香”这个名字就由此而来。鱼香茄子软糯香甜，非常好吃下饭。

责任编辑：何妹