教你做汤圆好诀窍，不破皮不粘锅还更香

      元宵节到了，正月十五吃上一碗汤圆后，就代表我们整个春节结束了，也代表着新的一年，大家都会顺顺利利的的做好每一件事情。现在生活水平也越来越高了，汤圆也都有各种各样馅的，但是每年这个时候，很多人都会问我，为什么我煮的汤圆一直都会破，还会粘锅，一点都不香，是不是买的汤圆质量不行，这都不是的真正的原因，真正原因是大家煮汤圆的方法错了，很多人煮汤圆时，都是只加水煮，其实这是非常错误的，今天我将大家汤圆正宗的煮法，煮汤圆时，只加水是大错特错的！加点它，汤圆不破皮不粘锅还更香。

       食材：糯米粉300克、老红糖30克、凉水160ml、白糖10克。

正宗做法:

     1.先将糯米粉放入到碗中，然后放入160ml的凉水到糯米粉中，搅拌均匀，然后揉到面光、盆光即可。

     2.将红糖包入到糯米粉中，每一个糯米团中，包1-2克的红糖即可，然后揉成圆形，汤圆就做好了。

     3.锅中放入800ml的冷水和10克的白糖，然后将水煮开，直到滚沸，即可将揉好的汤圆放入到水中，盖上锅盖，煮120-150秒即可。

     4.150秒到后，就可将汤圆捞出食用了，汤圆趁热吃，是最香，最有嚼劲的。

做汤圆的诀窍:

      1.做汤圆时，我们一定要将糯米粉揉到面光、盆光，只有达到这2光，才能说明我们把糯米揉好了，由于糯米粉粘性很好，手光是很难做到的，所以只要达到面光、盆光即可。

      2.煮汤圆时，我们要在水中加适量的白砂糖，因为水中加白砂糖了，水的浓度就会上身，汤圆就不会吸过多的水，所以煮出来的汤圆不易破皮、不易粘锅，而且加了适量的白糖，汤圆接触了热的糖水，吃着就会更有嚼劲，更香了。

      3.煮汤圆时，一定要热水煮，冷水下锅煮的汤圆，会比较松软，口感没有热水煮的好。

      4.煮好的汤圆，一定要趁热吃，味道才是做好的，如果家里有米酒的，可以在汤圆中加30ml的米酒，汤圆吃着会更香，汤圆水喝着也会更甜。

       煮汤圆时，只加水是大错特错的！加点它，汤圆不破皮不粘锅还更香。大家以后煮汤圆时，只要在水中加适量的白糖，汤圆就能不破皮不粘锅，还更有嚼劲。

责任编辑：何妹