元宵宴绝对不能错过的几道家常菜，既有面子，又有排场。

生菜豆皮卷

用料：豆皮；生菜；黄瓜；胡萝卜；甜面酱；豆瓣酱；花生酱；糖。

做法：

      豆皮洗净后切成长方形的小片，锅中烧开水焯烫5分钟捞出沥干。

      黄瓜胡萝卜洗净切丝，生菜撕成小块。

      取一个豆皮铺上生菜和菜丝卷起，不嫌麻烦的可以用烫软的香菜梗装饰下。

      甜面酱为主，再加点豆瓣酱和花生酱，一点糖和水调匀成酱，蘸食即可。

咖喱鸡腿卷

用料：大鸡腿2只（是大鸡腿不是琵琶腿哟）；咖喱块2块；胡萝卜少许；黄瓜少许；西兰花配菜。

做法：

       将鸡腿肉去骨，剖开待用（先将鸡腿剖开一道口子露出骨头，沿着骨头将肉与骨头剔开即可完整取下整块鸡腿肉，用厨房剪也会很方便哟）

      将胡萝卜，黄瓜切长条型（长度约与鸡腿肉长度相等）

      将鸡腿肉上面肉厚的地方片下少许，贴补在肉薄的地方。去掉一些鸡肥油。将蔬菜条包入鸡腿肉中，注意不要放太多，容易不好合拢也容易散开。

      慢慢包，然后用棉绳固定。

      锅内不放油，烧热以后，放入鸡腿干煎。至鸡腿出油，而且表面金黄色。

      将咖喱块切碎。

      倒入锅中同炒，因为锅中有鸡肉出的油，所以应该可以很容易炒散，炒出香味。

      最后倒入少许水，煮沸后小火炖约10-15分钟收汁即可。

      出锅后切片，淋上锅内剩余的咖喱汁食用。

豆腐饺子

用料：豆腐；油豆皮；水发黄花；青椒；胡萝卜；盐；鸡粉；香油；胡椒粉；姜片；葱段；酱油。

做法：

       取一小块豆腐，洗净，在沸水中焯一下，捞出控干水分捣成泥，放入胡萝卜丁和青椒丁，加入盐，鸡粉，胡椒粉，香油调味搅拌成馅料；黄花泡发洗净待用；油豆皮切成若干个小正方形待用。

      材料都准备齐了，我们就可以开始包饺子了，切好的油豆皮就是饺子皮了，取一片油豆皮，铺平，放上少许搅拌好的豆腐馅，包裹好，最后用泡好的黄花捆住封口就可以了。

      依照上面的方法依次做好所有的豆腐饺子，我的油豆皮用完了，所以用了几片生菜叶包完了剩下的馅。下面就可以煮饺子了，先在锅中倒入适量油，放入葱段和姜片，炒香，然后倒入适量清水（能没过豆腐饺子为宜），放入盐，再点入几滴酱油，煮开，开锅后放入豆腐饺子煮熟就可以了，煮的时候不必搅动，以免饺子松散。

责任编辑：何妹