草鱼一条，鱼身鱼尾做其他菜品，留鱼头备用。
鱼头刨成相连的两半，用纸巾吸干水分。
卤水豆腐用淡盐水浸泡15分钟
切成厚一点的片
热锅冷油，油热加入拍扁的姜炒香
煎制鱼头两面金黄
加入适量热水，倒入砂锅中大火烧开。
开锅加入豆腐，大火烧开炖煮15分钟汤汁变成奶白色，转小火火炖煮15分钟分钟。出锅前撒入香菜，加入适量盐，奶白的汤汁味道鲜美，营养丰富。
亦可以加入喜欢的菜品，味道也是棒棒哒。
责任编辑：何妹
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