马来西亚榴莲档案舌尖上的域外

       榴莲在东南亚地区获称“果王”。喜爱榴莲的人欲罢不能，不爱者避之不及，连味道都受不了。

　　在马来西亚吃榴莲，一是可以选择街边“大排档”，如首都吉隆坡的SS2榴莲档。挑好榴莲、顺便点一份椰汁解腻，在烈日骄阳下岂不美哉；二是到榴莲园就地尝鲜。

　　如果时间充裕，不妨到果园品尝，顺便了解榴莲种植。

　　马来西亚榴莲品种众多、味道丰富、气味浓郁，果农种植方式比较独特，通常会等榴莲自然成熟后落地，因而更丰满、气息更浓郁，不像其他一些国家果农那样未熟先摘、再催熟。

　　在这个东南亚国家，彭亨州的劳勿县和文冬市多产“猫山王”榴莲，柔佛州的东甲县最有名的是金凤榴莲；槟城以产量稀少的黑刺榴莲著称，价格高昂，入口很甜，味觉层次分明，吃完口齿留香，耐人寻味。

　　马来西亚的榴莲按照品种编号。比如，近年来爆红的猫山王编号是D197。吃榴莲讲究“热闹”。如果跟随旅行团出行，可以按照榴莲的味道排序品尝，从清淡口味尝起，到酒香口味，再到味道浓郁的猫山王……如果不知如何挑选，可以尝试几类“明星”品种：

　　D24，苏丹王，曾经最受欢迎的榴莲。味道绵密浓郁，带点奶油味，猫山王出现后价格变得很实惠。

　　D175，红虾榴莲。马来西亚特有的红肉榴莲，肉质细滑，入口即化，苦甘味浓，带点樱桃味。

　　D197，猫山王。近年来中国游客的最爱。果肉颜色橙黄艳丽，十分诱人，味道浓郁。果肉粘稠，先苦后甜，苦中有甜，价格较高。

　　XO，D24的亚种。一些人说带点酒味，也有人说带点洋葱味。

　　榴莲虽好，不宜贪吃，多吃易上火。一种说法是，吃完榴莲后用榴莲壳喝水可以降火，或者吃完榴莲再吃山竹，可以压制“火气”。

责任编辑：何妹