过年过节就做这几道家常菜，简单易做，下饭又下酒

芹菜炒鸡胗：

     芹菜去根切小段，鸡胗洗净硬皮切薄片，泡椒切碎，姜切碎待用，鸡胗加少许盐、黑胡椒粉、生抽、干淀粉码匀，腌制10分钟，炒锅加油烧热，下姜末、泡椒碎煸香，下鸡胗，大火爆炒，边烹入1匙白酒、炒到鸡胗变色发白后，加入芹菜段，调入盐和生抽略炒匀，看芹菜变软即可关火起锅！

肉桂焖羊肉：

      将羊肉砍成块，水发香菇去蒂，姜切片，葱切段，锅中倒入清水，加入葱段、姜片，放入羊肉，淋入料酒、焯出血水后，捞入凉水，锅入油，下入姜片炒数秒，加入八角、香叶，倒入羊肉，待羊肉炒干水份后，淋入料酒、白酒、生抽翻炒调味，再倒入清水，与羊肉相平为宜，加入香菇、党参、红枣、干辣椒、肉桂、桂皮、陈皮、当归、葱段，准备好砂锅，将羊肉整锅倒入砂锅中，盖上锅盖，煲两个小时，最后加一勺盐，拌匀即可！

水煮泥鳅：

      将泥鳅剖肚去肠后洗净，放盐搓揉去表面粘液，再次冲洗净，芹菜洗净切成小段，大蒜切成片，豆瓣酱，锅中放油中大火烧至七成热，下入豆瓣酱大蒜煸炒出香味，在放入泡椒一起煸炒出红油，下小茴香，下泥鳅、加入一大匙黄油、白糖、生抽、加约半杯汤或水用中火烧(不加盖)。烧干汤汁至亮油时，下芹菜段，翻炒匀后起锅装盘，撒上花椒粉淋上热油即可！

西芹百合：

      准备食材：西芹200g、胡萝卜100g、百合适量、生抽适量、盐适量、花生米适量。

      做法：芹菜斜切段、胡萝卜切片，百合清水泡发，炒锅倒少许油将花生米炒熟盛出，另起锅倒油煸香葱花，放入芹菜和胡萝卜翻炒，放入百合继续翻炒，放入百合继续翻炒，快速翻炒均匀即可！

责任编辑：何妹