简单好做的家常菜，快来学学吧

干锅茶树菇

       材料：青椒、茶树菇、干辣椒、花椒、豆豉（可用豆瓣酱替代）、姜片、糖、盐、生抽

做法：

      1、茶树菇剪掉老根提前一夜用冷水泡发，如果没时间就用温水泡两小时，充分洗净。

      2、泡好的茶树菇放开水锅中焯两分钟，捞出沥干水分待用。

      3、热锅冷油，下入干辣椒几个，花椒一手心，豆豉一勺，姜片炒香。

      4、再下入焯好的茶树菇和青椒片煸炒，最后加生抽，盐，糖调味即可。

红烧肉

     材料：带皮五花肉500g，葱、姜一块，八角，桂皮，香叶，冰糖，老抽10ml，生抽40ml。

做法：

      1.五花肉洗净，切成2cm见方的块，放入清水中，加入10ml料酒浸泡10分钟。

      2.将五花肉连水一起倒入锅中，烧开后焯2分钟，捞出。

     3.锅不放油，放入五花肉，小火煎至发黄，至出油，把肉拨至一边，放入葱姜炝锅。

     4.加生抽、老抽，翻炒均匀，加入开水，没过肉，加入八角、桂皮、香叶，大火烧5分钟，转小火慢炖1小时，大火收汁即可。

泡菜炒五花肉

      材料：泡菜、五花肉、料酒；

做法：

     1.锅里放油烧至五成热，下五花肉炒熟，放一点料酒，拨至一旁；

     2.下切成片的泡菜同炒，即可；

虾仁豆腐

材料：豆腐400g，虾仁100g，姜葱蒜小米椒适量，料酒红烧酱油耗油食用油盐适量，生粉，水淀粉，胡椒粉适量。

做法：

     1.将虾仁洗净，用1克盐，黑胡椒碎，料酒，一小匙生粉拌匀，腌制十分钟！

     2.姜和蒜切片，葱和小米辣切粒备用！

     3.豆腐切成小块，加一小勺盐在开水锅中，将豆腐焯水去生豆腥味儿！捞出控干水份！

    4.坐锅烧热，倒适量植物油，把虾仁滑至变色盛出（大概30秒）。

    5.锅中留底油煸香葱姜蒜！在倒入耗油酱油料酒。

    6.再加点清水烧沸！倒入豆腐滚两分钟后，将虾仁倒入，再滚一分钟，用水淀粉勾芡！

责任编辑：何妹