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  • 教你做几道家常菜,超简单,超好吃

    时间:2017-09-15 10:08:26  来源:互联网  作者:网轶

     


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    姜汁羊肉

           材料:羊肉400克,姜末、葱段、盐、醋、料酒、酱油、高汤、味精各适量。

    做法:

         1.羊肉洗净。

         2.锅中放入清水、料酒、姜末、葱段烧沸,放入羊肉煮熟,捞出放冷,切片。

         3.取一大碗,放入羊肉,加入姜末、醋、盐、味精、酱油、高汤,浸泡入味即可。

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    老干妈炒花蛤

           材料:花蛤、姜、葱、老干妈辣椒酱、油、盐

    做法:

          1、烧开水,把花蛤王放入水中,烫之开口(一开口即捞出)。

          2、放油,爆香姜末,放入花甲王,加入适量老干妈辣椒酱和盐,翻炒片刻,撒入葱花即可。

    黄瓜爆肉丁

           材料:猪肉,黄瓜,鸡蛋、香油、料酒、盐、猪油、酱油、甜面酱、白砂糖、淀粉、葱、姜

    做法:

          1、将黄瓜洗干净,削去两头,平剖成两瓣,刻去瓤,切成1厘米长的菱形块。

          2、猪肉洗净,批成1厘米厚大片,用刀背排斩,再剁成1厘米见方的肉丁。

          3、猪肉放在碗内,加鸡蛋清、酱油、干淀粉,抓拌均匀上浆。

          4、炒锅上火,舀入猪油,烧至六成热,放入肉丁滑油至刚熟时,倒入漏勺沥油。

          5、炒锅置火上,锅内留少许油,放入葱末、姜末炸出香味。

          6、再放入黄瓜丁、料酒、甜面酱、白糖、鲜汤炒均匀。

          7、下水淀粉勾芡,淋入熟猪油,倒入肉丁,颠翻均匀,出锅即成。

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    香辣红烧肥肠

           材料:猪大肠、胡萝卜、青椒、香菜、花生油、酱油、盐、味精、料酒、醋、白砂糖、淀粉、大葱、姜。

           做法:猪肥肠洗净之后切成段,用酱油、料酒腌渍片刻,胡萝卜洗净切片、青椒切段、香菜切末、葱切花、姜切丝,淀粉加水调成水淀粉,在热油锅中炒香姜丝,倒入肥肠煸炒,加入青椒段、酱油、盐、料酒、白糖、醋、鲜汤,煮开之后加入味精,翻炒一下加入胡萝卜、香菜、葱花,炒匀后勾芡就可以出锅了。

           特色:色泽红润、香味浓郁、肥而不腻。

     

     

     

     

    责任编辑:何妹

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