自己做的凤爪才安全健康 教你几种凤爪有趣做法

       凤爪就是鸡爪好听的叫做，虽然鸡爪不受国外人的欢迎，但是在我国南方却是一道上档次的名菜。鸡爪多皮，多筋，胶质丰富。爱它的人就是喜欢啃鸡爪的感觉，虽然肉少，但是非常有嚼劲，很好吃。鸡爪的营养价值也是不错的，它和鸡肉的区别就是含有丰富的胶原蛋白，有美容养颜的功效。鸡爪中的脂肪，可以为人体提供所必需的脂肪酸，适量食用可以保护内脏。此外，鸡爪中还含有钙，铜等微量元素，对于人体的健康是有益的。

       如何选购鸡爪呢？要选择鸡爪看上去有光泽,色泽要自然。不要有破损的情况，用手摸摸不感觉黏腻，尽量选购新鲜的鸡爪。市场上售卖的泡椒鸡爪最好不要食用，据说食用福尔马林泡过得，可以保存很长时间色泽也非常漂亮，但是对于我们的健康是非常不利的。所以鸡爪尽量选择在家自己做才安全。鸡爪的烹饪方式非常多样，下面就为大家介绍几种鸡爪的烹饪方法。

泡椒凤爪

      1.鸡爪洗净后，砍小方便入味。

      2.在炖锅中放入八角，料酒，盐烧开后放入鸡爪，煮熟捞出，沥干水分放凉。

     3.在罐子中放入泡椒，加入鸡脚。放入泡脚水，加入白醋，糖，少许的盐。

     4.腌制一天即可食用。

酱鸡爪

      1.鸡爪洗净后，放在锅中，加入适量的水，料酒和姜一起熬煮，去除腥味。

      2.将快要熟的鸡爪捞出后，放入凉水中，然后沥干水分。

      3.在炒锅中放入油和白糖，熬成焦糖色加入八角，香叶，花椒，葱姜炒香。

     4.放入鸡爪，加入黄酒和酱油快速煸炒，然后加入开水盖上锅盖，焖至收汁即可。

卤鸡爪

     1.鸡爪洗净后，放入锅中沸水去除血水。

     2.在锅中放入卤料包，然后加入葱姜，放入鸡脚。小火熬煮，煮熟后再腌制2个小时即可。

责任编辑：何妹