餐厅在王府井新东安广场里,一家主打日式炸猪排的连锁店。餐厅门口有一个猪的公仔,可能是他家的卡通形象吧,木制条的风格,简洁明快,看着挺日式的。餐厅内装修风格看着并不十分的日式,只有晕黄色木制的桌、椅、隔断和墙上的装饰比较日式一些,其他的经典日式元素并不多,整体感觉阳光明亮,简洁整齐。吃的方面,就一个人,点了个牡蛎猪排套餐,可以吃到两种炸物,炸牡蛎和炸猪排,套餐里包括饭、高丽菜丝和味噌汤,全部是可以无限续的,很适合有饭量喜欢吃蔬菜的客人。他家不愧是炸猪排的专门店,炸猪排真的很好吃,外皮酥脆,里面的肉肉软而多汁,不是客套的说好吃,是真的吃了一口心里就有被触动到的那种好吃。配的猪排酱是自助的,吃多少自取即可,味道也是不错的。配高丽菜丝有两种酱汁,特别喜欢其中的胡麻酱,也是自助的,管够,对于我这种喜欢吃调味料的人,他家就是天堂,哈哈!服务方面,他家到餐厅入口就会有人招呼,一路领着进到店里,只要空的座位,就可以随便座。点餐上菜都比较有速度,服务很好,刚上了蔬菜后,服务生会询问要不要帮忙介绍一下餐桌上各种调味料的用法,对于第一次去他家的客人,这个介绍还真挺重要的,感觉很好。后来续了碗味噌汤,上的很快,汤依然是热热的,品质如一。总的来讲,喜欢上了他家,吃的、环境和服务都很好,以后想吃炸猪排了,会去他家,而且他家还挺适合一个人去吃饭的。
大麦茶,落座后,服务生给上的,吃饭期间不要求的话,不会自动给续水。但吃完饭,服务生收拾完餐具后,会给续上一杯,他家不会赶客人,吃完饭把客人的桌子收拾干净,客人还可以随便坐,这个也挺好。大麦茶就是普通的大麦茶,没什么特别。
炸猪排沾料,需要自己研磨的芝麻。上来的比较早,服务生告诉我,自己研磨一下,然后加上猪排酱。他家服务很好,服务生会询问要不要介绍桌上的调味料的用法,对于第一次去他家的客人,实在是很有必要。芝麻是等餐的时候磨的,研磨后,有闻到浓浓的芝麻香味,芝麻品质应该很好。这是第二次见到需要自己研磨芝麻的,第一次是在青叶日料,也是吃炸猪排,青叶家的猪排我觉的很好吃,所以看到他家也有这个程序,就更喜欢他家的炸猪排了。将猪排酱加到研磨好的芝麻中,拌一下,猪排沾酱即完成可以沾了。他家猪排酱,味道是有些厚重的咸甜口,味道略有些怪,不知道是加的什么比例调味的结果,但还是可以接受的。
牡蛎猪排套餐,点的是这个套餐,然后其他的都是套餐内含的了,他家还挺适合一个人吃饭的。这个好像是他家的新品,是一张单张的单子上的,不是在大菜单里的。包括三只炸牡蛎和一个小份的炸腰内猪排。炸牡蛎看着炸的很酥很脆的样子,一只很大粒。点这个带炸牡蛎的套餐,是看网上评价很好,然后想试试的,其实我个人对牡蛎一般,不是很有爱。炸牡蛎配的蛋黄酱,味道咸香,比较稠,和炸牡蛎的味道还是比较配的。牡蛎是一整粒的在中间,外面糊裹的很厚,不过这个糊很好吃,外皮是相当的酥脆,咬的时候可以自己听到喀嗞的声音,外皮里面的糊还是软软的,糊整体是小咸香口的,虽然是炸的,但一点也不腻,很好吃,喜欢。打开状炸牡蛎,牡蛎不腥气,而且也挺大粒,就是吃着回口略有一丝丝的苦味,感觉外面的皮更好吃,可能牡蛎不是我的菜吧。
炸腰内猪排,这个是小份的量,看着也量也不小了,炸的外皮看着和炸牡蛎一样,炸的很透的样子。炸腰内猪排截面,腰内是纯瘦的里脊肉,肉肉看着果然是纯瘦的,粉白粉白的带着纹理,猪排很厚实。沾了猪排酱的炸腰内猪排,外皮也是酥脆的不要不要的,口感很棒,里面猪排肉口感则是软而多汁的,沾上他家猪排酱,好吃!不夸张的说,是在北京吃过的最好吃的炸猪排,当然,炸猪排我吃的不算多,只吃过几家的。
套餐内包括小咸菜、高丽菜丝、米饭、味噌汤,都是可以无限续的。小咸菜有两种,味道都比较普通。腌黄瓜片,很经典的日式小咸菜,味道不是怪怪的那种,不怎么咸,比较清淡,口感脆脆的。腌萝卜条,味道回口有些发苦,不知道为什么,不喜欢这个味道,口感也是小脆的。高丽菜丝,即元白菜丝,一大碗,量不小,而且是可续的。我就一个人,这一碗,我没吃了。看到旁边有一桌,两个女生,续了N次,比较适合喜欢吃蔬菜的。高丽菜丝切的很细很细,就是直接切丝的高丽菜,没有经过什么处理的。他家有两种沙拉调料,一种是日式胡麻酱,一种是酸甜口的汁。我是两种调料都试了下,这个是先加了胡麻酱的,用的自取的小碟。拌好的胡麻酱高丽菜丝沙拉,咸甜口的胡麻酱味道很好,和高丽菜丝很搭,加足了胡麻酱,高丽菜丝吃着爽口又有滋味,喜欢胡麻酱的味道。加了甜酸汁的高丽菜丝,甜酸汁味道也OK,小甜酸口,味道清爽,但和胡麻酱比较起来,甜酸汁的味道略显单薄,还是更喜欢胡麻酱拌的高丽菜丝。
套餐内有两种饭可以选择,一种是白饭,一种是杂粮饭。我是不喜欢吃杂粮的,还比较喜欢吃白饭,就要的白饭,饭也是可以续的。白饭品质挺好的,颗粒饱满,吃着也不错的。喜欢他家的味噌汤,后来续了一碗。经典的日式味噌汤的小碗,带盖的,他家这个盖真有用的,汤是热热的。味噌味挺浓的,里面还有海带豆腐,汤很热,喝着很舒服,我喜欢。
全家福,套餐合影,很丰盛,有肉、有蔬菜、有饭、有汤、还有小咸菜,一个人吃饭也可以这样讲究,立马感觉生活很美好,哈哈!
责任编辑:何妹
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