不会做鱼的赶快看看了！简单大气还好吃的蒸鱼，一学就会！

       一直以来，我都是一个特别爱吃鱼的小吃货，但比较愁人的是不会做！感觉这是一道大菜，只有在饭店里面或者回妈妈家才能够吃到的美味。过年回家，妈妈做的蒸鱼，亮了！几乎流行了一般，串门时家家户户基本都这么做！这是为什么呢？后来妈妈告诉我说，蒸鱼，做法简单，还好吃，不会做鱼的，一教就会，不信你自己回家试试！这不，尝试做一下，味道真心不错。

食材：鸭绿江鲤鱼

配料：葱、姜、蒜、泡椒（其实用四川的做法，要泡椒、泡姜味道会更好哦）

做法：

1、将食材准备好，鱼洗净将水沥干，用少许盐腌制；

2、葱、姜、蒜准备好，切成小丁；也可以稍微切断即可；主要是入味；再要一些香葱更好了，四川的小葱更香；

3、将配料准备好后，就将葱、姜放入鱼肚子里，再倒入蒸鱼豉油，腌制3分钟左右，将鱼放在热锅里蒸15分钟；

4、蒸鱼的时候一定要注意了，使用大火，这样鱼肉才会嫩软，时间不宜太长；

5、蒸鱼的同时可以炒料了；如果要味道更好，可以用泡椒、泡姜，加上一些酸菜，炒更香；这次我们炒的是不辣的，所以，在视觉上可能比不上正宗的川式蒸水鱼咯；

6、在平底锅中放入适量的油，依次放入葱、姜、蒜、爆炒香，再加入蒸鱼豉油；放入少许盐、白糖调味；起锅；

7、将蒸好的鱼，放入盘中，淋上汁儿；蒸水鱼就出锅了；闻着香香的味道，吃起来鱼肉嫩嫩的，加上蒜香的味道，豉油独有的味道，简单又好吃的蒸水鱼就做好了。

温馨小贴士：

1、选购鱼的时候一定要注意了哦，一斤半左右最好，别太大，蒸的时候才方便；

2、根据个人口味也可以放辣椒，放酸菜，爆炒会更香，味道更棒；

3、选择鱼的品种，最好选择鲤鱼，当然也可以选择其他鱼刺较少的；

4、蒸鱼豉油这个关键调味品必不可少哦；

责任编辑：何妹