青菜别再炒了，一个没油烟简单做法，保证营养不流失！

         去外面喝茶，或者去茶餐厅喝个粥，吃个粉，习惯性的点一碟绿叶青菜，粗纤维下肚，总觉得通体通畅。和闺蜜一起吃饭，点菜的时候，她说自己能做的菜不在外面吃，要吃就要点自己做不了的，这个原则，我也比较认同，比如这道白灼芥蓝，盐水菜心，蚝油芥蓝，白灼油菜之类的就属于这个范围，自己做零难度，在家分分种种做的水灵爽脆，在外面吃饭就不浪费点菜名额，把肚子留给自己不易做的菜式！

        青菜富含丰富的维生素，可以扒，烧，炒，炝，拌，在所有烹调方式中，最喜欢粤菜的白灼，青菜烫一烫，不过度烹调，能最大限度保持营养不流失，而且青菜清甜爽口，细细品尝能吃到不同蔬菜的美味。虽然只是煮一煮，但还是有一些小技巧的，大家且随我看。

材料：芥蓝500g油15ml盐2g蚝油15ml

做法：

1、用刀消掉芥蓝上面的皮。

2、芥蓝用酵素泡水，清洗干净控水。

3、锅内烧水，放盐，水开锅内倒入油。

4、芥蓝放入锅内，煮的时间不要超过1分钟，不要太长时间，防止不脆。老人家吃可以多点时间煮。

5、装碟，淋蚝油即可。

小贴士：

1、煮芥蓝不要盖盖，防止叶子变黄。

2、芥蓝粗纤维，吃了有饱腹感，可以减少热量摄入。但男人最好不吃，以前广州的同事告诉我，芥蓝容易遗精，最好不要给家里男人吃。我查了一下，芥蓝有耗人真气的副作用。久食芥蓝，会抑制性激素分泌。中医典籍《本草求原》就曾记载，芥蓝“甘辛、冷，耗气损血”。

3、水里可以放点酒，去掉芥蓝的苦涩味。

责任编辑：何妹