皖沐枫：始怀初心逸珍香（文 若水）

     寻胜书香地，沐风春煦天。2024年3月20日，正值二十四节气的春分，我们随同“中国好人”彭庆英女士受邀参观了位于宿州张庄寨镇任庄的皖沐枫食品有限公司。

张庄寨镇位于黄淮海地区腹地、豫皖交界处，是省经信委命名的产业集群专业镇、是萧县西部重要农产品集散地，被列为全国重点镇，2016年被安徽省委宣传部、安徽省新闻出版广电局授予安徽省“十佳书香之乡（镇、街道）”称号。张庄寨也是黄淮海平原优质冬小麦主产区。该地出产的小麦的颗粒较大且饱满，颜色微黄，出粉率高，内含的蛋白质结构紧密，具有较好的韧性和细腻的口感。

中国好人彭庆英等在参观皖沐枫石磨面粉厂车间

九十年代初期，在张庄寨这片热土上，人勤地厚政策好，家家都是囤满粮裕。由于当时物流业还没有起步，户户都愁着粮食销售不出去，脑筋活络且诚实厚道的王良利看到了商机，每到夏收秋收，便深入各个村寨做起了粮食收购，成为第一个“吃螃蟹”的方圆百十里闻名的粮食收购者，不论热销还是迟销，收购价格给的透明放心，村民总是把手中多余的粮食争相卖给他。

由于王良利的不辞劳苦，诚实信用，待人和蔼，因而形成了良好的口碑，更兼本地小麦质优价惠，许多面粉厂、粮食经销商形成了他几十年忠诚的客户，小麦远销到东北、盐城、烟台等十几个地区，许多老客户甚至在收购前就把货款预付给了王良利。

王良利不负乡情们的众望的同时，带领许多人涉足粮食收购经纪人的行列中来，让村民找到了致富的商机，带领大家走向了共同富裕之路，形成了规模化的粮食收购产业，张庄寨由此成了苏鲁豫皖地区重要农产品集散地。王良利的儿子王灿毕业后也跟随父亲融入了粮食经纪人的行列。

2010年前后，随着打工潮的兴起，村里的青壮年外出务工的越来越多，土地搁荒严重，王灿动员父亲，毅然的承包了1000余亩土地，并成立了萧县沐枫家庭农场，王灿利用现代化的耕作技术和管理理念，年年都获得大丰收。

在粮食经营过程中，供销两旺事业蒸蒸日上的欣喜的同时，有知识的王灿也陷入了思考，固然老父亲的诚信经营占首要因素，但本地优良的小麦等农产品质量也是一个硬性个因，能不能找到一个切入点把本地的优质粮食就地转化，一来增加收入，二来给给外出务工的乡亲本地就业机会，三是留住营养丰富的优质农产品做出自己的品牌。

王灿盘算着：养殖业风险相对较大，面粉厂本地已饱和，如何必须另辟捷径找到新的出路？他突然起了奶奶经常唠叨的一句话。由于父亲繁忙，由奶奶带大的王灿总是力所能及的放学后帮助奶奶做些家务，他记得在每次奶奶蒸好馍馍时候总是唠叨：还是原先的石磨磨出的面蒸出的馒头劲道香！灵光突然闪出，石磨面粉！近年来，健康食品的热潮涌动，传统石磨研磨的小麦粉、杂粮面等等受到追捧、青睐，肯定是个朝阳产业。

唱随附君意，只为逸珍香。

当王灿把办一个石磨面粉厂的想法告诉俊俏的媳妇李艺娴时，得到她极力支持。夫妇俩把这个想法向爸王良利作了汇报，也得到了父亲的赞许和拥护。小两口积极的查阅石磨面粉加工的相关知识、资料和厂家，他们充分了解到石磨面粉相比机械研磨面粉，更少受到高温摩擦的影响，有助于保留谷物中的营养物质，如蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。口感更佳，石磨面粉保留了原始的麸皮和胚芽，具有独特的粗糙质地，增加了食物的口感和香气。石磨面粉通常采用传统的制作工艺，不经过漂白和添加剂处理，石磨面粉中的麸皮和胚芽含有较多的膳食纤维，这有助于缓慢释放食物中的碳水化合物，减缓血糖的上升速度，有助于血糖管理。在倡导绿色环保、健康养生的今天，这不就是殷切希望和提倡的么？

王灿、李艺娴夫妇在研究石磨面粉的外包装

经过反复比较和甄选，他们选选择了优质天然砂岩制作的石磨。这种石磨材料，因为其质地细腻、砂岩的颗粒均匀，无放射性、硬度适中且耐磨性好和耐久性，能够承受石磨的反复摩擦和重压。此外，砂岩石的硬度和密度也相对较高，能够提供更好的研磨效果。

经过两个月的努力，凝集王灿和李艺娴心血、投资300万、占地1500平方米、日产量六千斤的现代化“宿州皖沐枫食品加工有限公司”石磨加工厂建成了。加工好的产品经过在市场、高端酒店试销，反应良好，复购率很高。

根据不同的消费群体，皖沐枫又增加了黑小麦、全麦、黄豆等多个品种。

李艺娴是个雷厉风行的人，在管理和销售环节中与时俱进，巾帼不让须眉，她利用目前较为红火的抖音、快手、淘宝、拼多多等多元化的销售模式，把“皖沐枫”品牌推广的红红火火、深入人心，销售量日日攀高。

石磨面粉直播销售中

李艺娴告诉笔者，企业若要健康发展，必须以质量为基础，文化作为灵魂，纳入健康食品的理念，要努力打造好自己的企业文化内涵，才能立于不败之地。今年将利用自身承包的一千亩土地进行绿色认证，ISO食品安全、质量的认证，依托黄淮海优质农产品的优势，走多元化发展之路，把皖沐枫这一品牌打出去，让国人的餐桌出现健康的食品。

潮平两岸阔，风正一帆悬。我们坚信，王灿，李艺娴这对新一代的农村知识青年会在盛世中国的改革浪潮中谱写出“皖沐枫”发展的壮丽诗篇。

文图：若水

责编：张伟