水果是饭前吃还是饭后吃好？

       水果从古至今都是人们餐桌上必不可少的食物。古代《黄帝内经·素问》已有“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气”，就足以说明水果的重要性。

       由于水果中糖分、有机酸、维生素等成分比例不同，所以，不同的水果其甜度、酸度、口感也各有特点，这样就意味着不同的不同的水果，食用时需要注意是否空腹的问题。另外，肠胃健康与否也决定了不同人群食用水果的时间。那么，水果到底应该饭前吃还是饭后吃？

       由于水果中含有对胃肠产生一定刺激的有机酸、单宁、果糖等物质，对于肠胃不太好的人来说，饭前空腹吃水果容易加重对胃肠的刺激，产生腹痛、腹泻等症状。而有些水果中含有鞣酸，比如经常被用作反面教材的柿子。健康人群只要不是食用过多的柿子，都不会出现胃结石，而本身胃不好的人如果是空腹吃了柿子，再加上喝点酸奶刺激了胃酸分泌，就会出现新闻中胃结石这样的个例。当然，由于很多水果中都有蛋白酶，空腹食用容易分解口腔、食道、胃黏膜表面的蛋白质，容易“伤胃”，所以这类水果不建议在饭前空腹食用，哪怕是肠胃很好的朋友也一样，比如说菠萝、柿子、猕猴桃、木瓜等等。

       对于其他对于肠胃刺激性比较低的水果就可以放肆吃了吗？当然不是！饭前、饭后吃还是有讲究的。

       对于普通健康人群来说，饭前吃水果有助于帮助消化。对于减肥人群来说，饭前吃水果可以增强饱腹感，减少其他食物的摄入，并增加维生素和矿物质的摄入量。但是，也不是说水果有助于减肥就可以多吃。首先，水果中的糖分一样可以转化成脂肪；其次，水果吃太多，其他食物吃的少也容易造成营养素摄入失衡，导致营养不良。根据《中国居民膳食指南（2016）》推荐2岁以上健康人群每天水果的摄入量为200~350克。所以，建议减肥人士每天水果的摄入量以下限为宜。

        过去经常有这样的说法，水果中糖分多，糖尿病人不可以吃水果。事实上，血糖控制稳定的糖友是可以吃水果的，也就是空腹血糖控制在7.0毫摩/升以下，餐后血糖控制在10.0毫摩/升以下的时候。当然也需要注意以下几点：

       最好在作为加餐食用，因为餐前食用不利于血糖控制，而餐后再吃水果容易导致餐后血糖过高。两餐之间食用正好可以避免出现低血糖的状况。

       总量不宜过多，一次性食用不宜过多。健康人群可以一次食用200克~350克的水果，糖友们一天食用200克水果即可，建议分两次到三次食用。

       选择低糖水果。比如说猕猴桃、柚子、桃子、草莓、樱桃等等这些低糖水果更适合糖友食用。

       不要喝果汁。水果打成汁后是方便了食用，但是不利于糖友控制血糖。如果很想喝果汁，建议加一些蔬菜一起打成汁，比如黄瓜、胡萝卜、芹菜等等。既能丰富营养物质，还能增加膳食纤维，避免血糖上升过快。

责任编辑：何妹