夏天学会这四道家常菜，美味可口，出锅后满屋飘香气

       喜欢做炒菜美食的朋友们，您在这里能学到适合自己喜欢吃的菜哦。每天我很荣幸和朋友共同分享美味的佳肴和更详细的菜谱，让大家收藏学习，接下来就开始做今天的菜谱分享！

【香辣红烧肉】

     【制作食材】猪五花肉400克 土豆条75克 青红椒圈50克 洋葱粒20克 排骨酱、沙茶酱、煲仔酱、姜块、葱结、干花椒、干辣椒节、葱花、盐、味精、鸡精、鲜汤、色拉油各适量

【方法及步骤】

      1、将猪五花肉切成块，先入锅煸香，加入排骨酱、沙茶酱和煲仔酱翻炒匀以后，掺鲜汤并放入姜块和葱结，待调入鸡精小火煨灯巴后，拣出五花肉再下到六成热的油锅里炸一下，捞出来沥油待用。另把土豆条下到五成热的油锅里炸熟，捞出来沥油后，盛入盘里垫底。

       2、锅留底油，投入干辣椒节、干花椒和洋葱一起炒香后，下入炸过的红烧肉和青红椒圈，边炒边调入盐、味精和鸡精，起锅盛入装有土豆条的盘里，最后撒上葱花即成

【茄子烧土豆】

【制作食材】茄子、土豆、油盐、葱、姜、大蒜、红烧酱油、淀粉1/2汤匙、蚝油1汤匙

【方法及步骤】

     1、将茄子切成滚刀块，放在大碗中，加入少许盐，翻拌均匀，腌制10分钟；

     2、将土豆切成滚刀块，放在清水中洗去淀粉，捞出将水控净；

     3、将碗内加入适量水，加入蚝油、酱油、淀粉，搅拌均匀调成勾芡用的汁；

     4、锅加油烧至6-7成热，放入土豆炸熟，炸至金黄，捞出控油待用；

     5、升高油温至7-8成热，放入茄子炸熟，捞出控油待用；

     6、将锅内油倒出，留少许底油，放入葱花，姜末炒香，放入炸好的茄块和土豆块，翻炒均匀;

     7、淋入调好的汁勾芡，加热至汤汁变得粘稠，加入蒜末翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

【大盘鸡】

【方法及步骤】

     1、鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干；

     2、热锅上油，放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香；

     3、放入鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽，白糖炒至上色；

     4、加入开水，没过鸡块即可，烧开后加番茄酱、柠檬汁，盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐，胡椒粉，大火收汁,即可

【辣拌海带丝】

【制作食材】 海带丝、小米椒、蒜、香菜、油、盐、白糖、白胡椒粉、生抽、鸡精、陈醋、啤酒、熟白芝麻、白开水

【方法及步骤】

     1、海带丝清洗干净

     2、锅里烧水，水开后，把海带丝放进去煮熟；

     3、小米椒和大蒜切碎备用；

     4、煮好的海带丝捞起，放凉白开里面浸泡一会

     5、锅里放油，然后把小米椒、大蒜爆香

     6、然后放盐、白糖、白胡椒粉、生抽搅拌均匀

     7、倒一些啤酒炒出香味后关火，放一点鸡精下去搅拌均匀

     8、把切碎的香菜放在海带丝上

     9、然后把料汁倒入，再倒陈醋和芝麻油，最后放熟芝麻搅拌均匀即可。

责任编辑：何妹