临涣仲利食品厂“临涣月饼制作工艺”获得淮北市非遗名录

 

近日，临涣仲利食品有限公司的“临涣月饼制作工艺”被淮北市列为第五批非物质文化遗产名录。

本次评选公平、公正，以坚持守正创新，加持创造性转化、创新新发展，以社会主义核心价值观为引领，以推进文化自信自强、推动中华文化更好的走向世界为目标。

濉溪县仲利月饼始创于清光绪年间（1873年），由临涣陈彦庄村糕点名师陈登地创制，为有着“皖北慢城”“古乐之乡”之称的古城临涣本地特色，是涣水美食文化一个靓点：其它地方的月饼，只在中国传统节日——中秋节前后制作上市，而临涣月饼，一年四季，不论春夏秋冬皆烤制，所以也称“临涣四季月饼”。其用料考究，炙烤后的月饼金黄饱满，皮薄馅靓，香酥可口。仲利月饼，得百年传承，为淮北市非遗产品，在苏鲁豫皖久享盛名，仲利月饼和临涣茶文化完美的融合在一起，是来临涣游者和临涣老茶客喝棒棒茶时首选糕点。新华网多次到仲利食品厂拍摄《安徽濉溪：古镇手工香油月饼飘香迎中秋》、《老式月饼飘香千年古镇》以仲利月饼为素材的专稿，《中国文明网》、《中国食品网》省、市等媒体也发布了多篇专题和新闻。著名诗人若水先生写道：仲利铚城馔，徽苏享盛名。百年老字号，四季善经营。玉手抟装毕，金炉炙烤成。佐茶新客醉，长忆月圆情。

近年来仲利月饼又在传承的品种基础上，又开发黑（白）芝麻麻片、三刀、莲花酥、羊角蜜等精致糕点畅销苏鲁豫皖并远销海南、新疆等地区。

仲利食品有限公司的非遗传承人陈宏军、李红夫妇，经常到学校、旅游景区传授同学们和游客临涣月饼和花馍制作工艺，免费培训全国各地的学员300多人，为涣水饮食文化的传播起到了积极的意义和贡献。

据悉，本次评比的淮北市第五批市级非物质文化遗产名录共有6类29项。

责任编辑：若水