腊月（文/吴忠芹）

       再过二天，就到了农历腊月，腊月是一年之岁尾，人们开始怀着愉悦的心情加快了向春节迈进的步伐。腊月也是迎接春节的前奏曲，在这个前奏曲里有着丰富的内容，首先是从“腊入粥”开始，然后人们要开始蒸馒头，炸年糕。进入腊月二十三以后，过年就正式开始了。

       腊月是腌制咸鱼腊肉的时候，省城这里，各个农贸市场，灌香肠的地方排着长长的队伍，甚至连各家超市也都在经营着灌香肠。卖猪肉的案子旁也围着许多人，他们都在买肉准备腌制腊肉，或是肥瘦相间的肋条肉，或是猪的后腿肉。将肉放在大罐里洒上盐，腌制三，四天后，然后拿出来放在通风处凉晒，经过回卤后，再进行凉晒，肌红脂白，肉色鲜艳，待过年之时及年后，或炒，或蒸，腊味醇香。草魚是腌制咸魚的最好品种。四，五斤以上的草魚，剖开魚肚,去其杂物外，用盐腌制，经凉晒后，放在米饭上蒸熟食用，越嚼越香，十分可口。

       在我老家，灌香肠和腌魚，肉，似乎没有省城这里盛行，偶尔有灌制的其数量也是很少。这也是风俗习惯不同的原因。我家每年腊月，父亲在世时，总要买来几只土公鸡，在其腹部开个口子，把内脏掏出来，然后将八角， 小茴香，食盐等佐料塞入鸡肚内，用绳子把鸡头，翅膀捆扎起来，拴掛在背阳的阴凉处，此种做法，我们那里叫“封鸡”，待到春节时，把“封鸡”取下来，用开水将鸡毛剔掉洗净，切成块状，放在锅内红烧，由于八角，小茴香等佐料己渗透到整个鸡肉，所以炖出的鸡块，味道十分鲜美，这也是过年期间我们家一道上等的佳肴。如今，父亲已过世十多年了，每当腊月，心里不禁仍然怀恋着父亲擅长的手艺“封鸡”。

       进入腊月二十以后，各家各户就要开始蒸馍和炸焦叶子了，由于我们是城镇户口，粮食定量供应，小麦面粉及粗粮搭配，所以年关蒸的馒头，纯白面的馍数量很少，大都是用小麦面包皮，里面是杂粮面而制成的花卷，这种花卷的两头，包皮的白面稍多一点。每当过年吃馍时，我总爱要拣两头带白面多的花卷吃，姐姐和几个弟妹，从不和我争抢，现在回想起来，还暗自发笑呢！

        腊月二十八，就要着手写春联，记得我从小学四年级开始，家里的春联就由我来写了，“沉舟侧畔千帆过，病树前头万木春”这样字句的春联，一连几年都在用着它，当时，我认为这个佳句，寓意深长，也是我企盼困难的日子尽快离去，丰衣足食，幸福安康的生活早日到来。

         腊月，让人回忆，让人难忘。腊月的情怀，总在我心中荡漾，魂牵梦绕。

         而今的腊月，却显得那么平淡，人们的生活水平提高了，天天吃肉，天天像过年，所以我只想，体壮日健，心怡日康，健康才是福，快乐每一天！

              责任编辑：王海峰