麦 收 轶 事

      “芒种忙，麦上场”淮北平原的小麦，每年5月底，6月初开镰收割。麦收季节，辛苦的庄稼人，每天起早摸黑，忙碌在麦田里或者打麦场上。上世纪70年代初，农村尚未实行承包责任制，以‘三级管理，队为基础”的核算方式，集体出工一窩蜂，劳动干活大呼隆。割麦期间，天刚蒙蒙亮，社员们就要起床下地了，有时候趁着天气好，中午都顾不及回家吃饭，由家里人烧好饭后，送到田头。那时候是大人小孩齐上阵，能拿动镰刀的就割麦，中老年妇女负责捆麦，放了假的少年儿童有的拾麦穗，有的拿着竹笆子，将散落的麦杆搂在一起。按照队里要求，除老弱病残者之外，各家各戶都要闭门上锁，投入抢收抢种之中。就这样差不多都要忙到天尽黑了，才收工回家。

       家庭主妇真够辛苦，到家后慌忙擦把脸，就一头扎进鍋屋里，麦收季节，晚饭是一天中的正餐，有的人家将萝卜，黑白菜洗好后炖在鍋里，然后和好面后，在上面贴了一圈鍋饼;有的人家支起鏊子，饹起了饹馍，这是农村最快捷，最普遍们一种做饭方式。农妇把一小块面团，揉好后撒上一些面粉，用饹馍轴子扦成圆圆薄薄的一片，放在鏊子上，男人或者家里大一点的孩子则烧火，翻馍。这种饹馍，一翻一正，只要馍上冒起了泡泡就表示熟了。有的是二户人家合在一起，饹的饹，翻的翻，不大一会，几十张饹馍就做好了。家庭生活好点的，还要将鸡蛋打在饹馍上，放点葱花油盐，让家里的男人及小孩吃。有的则是用面粉伴着切碎的青椒，加点食用油，放在鍋里煎，煎熟后，用饹馍一卷，吃起来津津有味;有些人家用切碎的辣椒，加入面粉搅成糊状，放在鍋里蒸，大约十多分钟，一碗辣椒糊便熟了。我们这些知青，不会饹馍，也不会蒸辣椒糊，晚饭大都是贴锅饼和下面条。有时候想吃饹馍，就凑着房东大娘饹馍之际，送去一瓢面粉，让其代劳加工。

       在农村，男人是一家之主，就是生活的全部希望，麦收期间，男人的体力劳动繁重，家里妇女很能体贴他，一些家务活也不攀着男人来干，吃过饭，碗一推，就把着旱烟袋找个凉快的地方啦呱去了。而妇女们则还要刷鍋洗碗，喂猪喂羊，一直忙到小半夜才能上床休息。

       麦收那几天，打麦场上的人也挺辛苦，火辣辣的太阳，映在麦桔上，发出刺眼的光芒，天气越热，越不能闲着，套上牲口，拉着石滚，在堆滿麦穗节的场地上来回碾压着。等把麦穗上的粒子碾脱的差不多时，就要汇聚在一起，看好风向，用木锨一锨一锨地扬起，麦粒勻勻地撒落在场地上，而麦糠则顺着风势飘落一旁。扬出来的麦粒，还要用大扫帚不时轻轻地扫一扫尚未完全脱壳的麦粒。扬场也是一个技巧活，全凭着手掌的摆动。记得有一次我曾经用木锨扬了几下，结果是一点都撒不开，那麦糠自然也不会随风飘走。

       麦草完全脱粒后，就要用杈子挑起垒成一个个圆垛，垒好的麦节垛，直径大约有四，五米宽，二人多高，像一个个大凋堡似的。麦壤垛的顶上面，还要用泥厚厚的糊起来，这样才能防止风吹雨淋，以备用冬季和来年牲口的饲料。

       麦场一般都在村庄的外围，不算远，几乎抬脚就到。待到场上尚未脱粒的麦子垛好，脱好粒的麦子堆成堆后，场上辛苦了一天的人们才能回家吃饭休息。而此时，守护在场上的最少要有二个人，况且在麦粒上还要打上印记。这是当时农村上比较时兴的一种监管方法。一个用木块制成，类似泥瓦匠抹子一样，长方形状，上面用刀刻有‘验讫″二个字。一般保管室里储存的麦种，豆种等，凡是用苇席围成一垛的，最上面必须用此印盖在种子上，以便监管防盗。掌管这个印记的，都是由社员推选出来的，叫贫农代表。每当种子或者公粮进仓出仓，都必须经贫农代表在场进行验讫。而麦场上脱粒的小麦比较零散，有的不好打上印讫，所以晚上值班的二人，也是社员和队长比较信得过的。回想当年插队时，曾有二年麦收期间，晚上看过场。我所在的生产队以种植棉花为主，由于给棉花施药，因此场上蚊虫也较少，再加上白天劳累了一天，虽然麦场上没有床铺，只能在麦堆旁铺一张苇席，盖着较厚点的床单，和同一值守的老农，唠着家常呱，不久便进入了梦乡。

       紧张的开镰收麦，大概也只有三，五天，而打麦场上的工作，由于当时尚未有机械脱粒，断断续续地将近一月时间才能结束。

          2018.6.13.晨

                           责任编辑：王海峰