烤 红 薯

       前几天去一家农贸市场买菜，在大门旁边，看见一个约有50多岁的老汉在卖烤红薯，只见低矮的平板车上，置放着一个用废汽油桶做的烤炉，这种炉子合理适用，分上下两层，用麻刀掺和耐火土在铁皮周围砌出炉膛，中间留出炭火的空间，火塘朝上的通道小，上面留出一个平台，这样炉子上一半就可用来烘焐红薯，将烤好的红薯摆放在炉子上的四周，供人选购。

        我平时不太爱吃红芋(淮北那里红薯叫红芋)，因为当年下放农村时，一日三餐总离不开红薯，早上红薯稀饭，中午红薯面馍，晚上豆杂面条，另外还要炒上一盘醋炝红薯丝。

        当我走到近前，只听到他正和一位买主攀谈，话语中听出了熟悉的乡音，我便上前搭讪，询问他是哪里人，老汉讲是淮北肖县的。真是遇到了老乡，我仔细端祥着这位老乡，黑乎乎的脸膛上布滿了皱纹，身上的棉衣也显得脏兮兮的。只见他车子上立了一块扫二维玛的木牌，牌子下方还有这样几句顺口溜:老汉今年五十八，来到省城卖地瓜。背井离乡讨生活，只因自己没文化。我看了笑了笑说，你还挺会编的。经了解这位老乡姓李，只因小女儿在一家大学里读书，她老伴来这里陪着女儿。秋收之后，他也来到省城，做起了烤红薯的生意。老李讲，红薯都是他家自己种的，红皮红心的山芋，经放过一段时间后，水分蒸发了再拿出来烤，其味道更美了。

        闻着从炉内传出的阵阵香味，我选了一个决定品尝一下，老李客气地说，既然是老乡就不收钱了，我执意不肯，随即掏出10元钱，放在他的车子上，匆匆告辞了。

        回到家里，咬了一口烤熟的红薯，松软软，甜甜香香的，品着品着不禁又使我想起了插队农村时，每逢秋季刨收晚红芋时，小伙伴们就地支火烤红芋的情景。那时候，生产队的晚红芋一般都种植在村庄的南河滩上，要就地烤红芋，先用小铲子在河滩红芋地旁边，挖一个长方形的小坑，然后选择几个长一点形状的红芋，放在小坑上，小坑里将事先找来的豆叶，豆桔等用火柴点着，进行烧烤。一般在挖坑里，要看好风向，风儿一吹，这样才能将豆叶等烧得更旺。待看到将要烤熟时，就把这些红芋放在即将燃尽的火中，上面再用干土掩埋一会，大约十多分钟就可以扒出来吃了。这种方法烤的红芋外皮黑，里面也有个别夹生的，一个叫小旦的伙伴说，红芋没爹，禁不住三捏。他的意思是，遇有个别夹生的，用手捏捏就行了。拿着这黑乎乎的红芋吃了起来，味道又香又甜。

        这些有关烤红芋的经历，令我时常想起，想念当年烤红芋的味道，想念我下乡插队的第二故乡，那段尘封的岁月，总是会把我感动得不知用什么言语表达…。

     2018.2.28.

                               责任编辑：王海峰