小 年

       今天是腊月二十三，俗称小年。记得小时候每逢这天，母亲就要开始忙碌起来，首先要彻底地打扫一下房间，从我记事起，母亲由于每天忙于买菜，做饭，洗衣服，而平时扫地一般都是姐姐或大妹妹来干。快过年了，母亲要亲自动手，她先把屋里的家俱用被单遮盖起来，用毛巾将头包好，拿着条帚把室内及墙壁四周清扫一遍。由其是锅屋的灶台上，用抹布擦了又擦，显得十分干净。记得还要去街上买来祭灶神的对联“上天言好事，下界保平安”贴在鍋台的墙上，以保佑全家老小的平安。

       祭好灶神后，就要开始蒸春节期间吃的馍馍了，在那个年代，城镇居民口粮供应标准70%杂粮，30%小麦面粉，所以蒸的馍馍大都是以花卷为主。所谓花卷，也就是用小麦面把杂面一层一层的包起来，切成大馍状。而纯白面馒头，只蒸一鍋，这些白馒头只有在年初一及来客人时才能吃上。

       馍馍蒸好后，就要擀焦叶和炸丸子了，丸子一般都是用绿豆面加点粉絲而做，吃起来很香。焦叶子，是用黍子面和稷子面，擀成薄薄的，上面撒些芝麻，将其切成平行四边形，然后放在苇席上晾干，待到除夕那天，再放入油内煎炸。春节后来客人将焦叶放入盘子里作为点心供客人食用。丸子炸好后，放在竹篮里，为了防止猫和老鼠偷吃，只好用绳子吊在屋梁上。小时候我很贪吃，有几次站在椅子上的小板凳上，偷吃篮子里的丸子，被母亲发现后，险些挨打。

       小年这天，父亲在集市上买了猪肉和羊肉，还托人在食品站买了一个猪头及心，肝，肺等下水。备春节期间食用。小年中午要吃水饺，这也是祭奠灶神的一顿美餐。

       当我下乡插队到农村后，每逢小年这天，还特别热闹，放炮竹，祭灶神，家家户户开始蒸和城里人不一样的团子，这种团子有山芋面粉，黄豆面粉和高梁面粉合成，里面包有红芋块，绿豆等，而纯白面馒头却很少见到。凡家里有喂猪的，这天也要开始宰杀了，几个壮劳力将猪捆好后，放置在案板上，杀猪匠先用木棍对着猪头猛的击打，然后手执利刀对准猪的颈部刺去，刹时间猪血喷涌而出流入在盆子里，待血放完后，只见杀猪匠用刀在猪蹄上切开一个小口，然后用嘴使动地吹了起来，不一会功夫整个猪就会吹得圆溜溜的，据说这样是有利于退毛。将猪放在一个盛满热水的大铁鍋内，杀猪匠用专用的刮毛刀，将毛刮得干干净净。开膛剔骨后，先把主人家要留的猪肉割下来，其余的则以低于公家食品站的价格售给左邻右舍。

       自小年这天开始，正式拉起了春节的序幕，置办年货，走亲访友，一直要忙到正月十五。

       如今，人们的生活日益提高，而年味也越来越淡了，旧的风俗已不复存在，更没有祭灶之说。今日小年，中午就吃顿水饺，也算是一个礼仪性的纪念吧.…。

        2018.1.8.晨

                                责任编辑：王海峰