茶绿春更深

  一杯清茶就是一个故事，一片茗园就是一段历史

  没有比用“茶”来为春作赋更恰当的字眼了。

  当漫山遍野的茶树绿得发亮，绿得泛着油光时，春天已扑面而来。

  江西省南城县麻姑山，每年在这里踏青寻春的人，触摸到的第一缕春的衣裳，或许不是微皱的湖水，不是初起的熏风，而是眉头眼角处化不开的绿意，是鼻息翕合处逃不掉的清香。那是麻姑茶生长的气息，是春天款款而来的倩影。

  南城麻姑山，山势秀丽，万木葱茏，物产丰富，《名山志》上说“中国有三十六洞天，七十二福地，分布在九州四海，唯独麻姑山，既有洞天，又有福地，秀出东南”。有麻姑山这样洞天福地兼而有之的名山为母体，自然就会孕育出麻姑茶这样闻名遐迩的绿茶。麻姑茶，香气清新纯正，汤色清澈明亮，滋味醇厚甘爽，自古受人称道，与庐山云雾、井冈翠绿、遂川狗牯脑等茶并驾齐名，系江西重要名茶。
 
  一杯清茶就是一个故事，一片茗园就是一段历史。古往今来，多少文人墨客与麻姑茶结下不解之缘，茶香时时触动心中的诗弦，留下无数吟咏麻姑茶的名篇佳作。

  唐代，《茶经》《文献通考》等古籍中已有麻姑茶的记载。宋代，大文学家曾巩颂之曰：“麦粒收来品绝伦，葵花制出样争新。一杯永日醒双眼，草木英华信有神。”

  明代，科学家徐光启在《农政全书》中说：“南城麻姑茶，为茶之极品。”李东阳、萧显、李士实等名士亦曾多次提及麻姑茶，赞之为“七碗清风自麻姑”“陆羽旧经遗上品”等，给予麻姑茶很高的评价。

  清初，麻姑茶被列为“贡品”。《红楼梦》中有80多处提及麻姑茶。诗人郑板桥游历麻姑山，特意为麻姑茶著文：“栖麻姑山，汲麻姑泉，烹树头新摘雀舌茶而啜之，则色淡碧，香气浓郁，入口若无味；少顷凉生，舌本如啖谏果，味外之味似仙也。”

 好一句“味外之味似仙也”，麻姑茶在民间又有“仙茶”之称，传说著名女寿仙麻姑仙女曾端此茶为王母娘娘祝寿。“何止于米，相期以茶”，作为神话传说的现实映射，至今在南城一带，祝寿除了敬酒，也是需要敬麻姑茶的。

  一朋友，极好品麻姑茶。每天工作之余，就是在茶房里喝茶。一张茶渍斑斑的古旧茶案、两三个寻常杯盏、几片麻姑茶叶、一壶架在炭火上的沸水，简单的几样陈设，就让暖人心肺的温情纵情绽放在了这简陋的茶房里。

  每次泡茶时，他都要将滚沸的水在茶案上放上片刻，再冲入茶杯。对此，他解释说，万事七分才好。譬如吃饭，吃太饱容易坏了肠胃，吃太少容易坏了精神；譬如处事，太圆满容易折断，太亏损容易空虚；譬如心情，太旺盛容易恼怒，太暗弱容易倾颓。七分最好,泡麻姑茶之水，得七分热才行。水壶刚从炭火上取下时，里面的水沸扬不止，有十分温度，此时冲入茶杯，茶叶表面瞬间受高温所激，一下子就“老”了，香气析不出来，味道析不出来，这茶自然就差了。

喝茶如处事，沉浮随意；处事如喝茶，收放自如。

  佛门有诗云：“从来佳茗似麻姑，自古高僧爱斗茶。”朋友说，麻姑茶与禅房颇有渊源。古时麻姑山，庙宇林立，香火旺盛，为佛教传播圣地。佛家讲究清静无为，麻姑茶这样的清淡茶汤，自然便成为禅房里僧人的最佳饮品。且茶性净洁，助人入定，又为佛教平添一层神秘色彩，从此便禅茶一味了。据说，当年禅宗初祖达摩面壁时，便是口噙茶叶，使气清，使神朗，渐入寂寂之境。

  茶绿春更深。来南城麻姑山吧，激流飞瀑、罡风岚气，以及初绽的新叶、初萌的春意，必定会为你烹煮一杯蕴含着无穷天地奥妙、自然密码的麻姑茶。

             责任编辑：王海峰