油焖大虾美味做法让人胃口大开

       油焖大虾，经典鲁菜，菜色鲜亮，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口。原料一定要精选渤海湾特产大对虾。渤海湾大对虾，身长15至20厘米，晶莹饱满、体形硕大、头部长满虾脑，滋味最佳，是虾中精品，也是烹调许多高级名菜的主料。油焖大虾，色泽金黄，趁热剥食，细嫩洁白的虾肉，饱满而鲜美，实在妙不可言，让人胃口大开。

准备食材：

     主料：大对虾6只。

     辅料：葱、姜、淀粉、花生油、黄酒、盐。

做法：

1、大对虾清洗干净。

2、剪去虾须，挑去腥线。

3、虾里加入盐1小勺、剁碎的葱姜拌匀，腌制20分钟。

4、腌好的虾裹一层淀粉。

5、锅中热油。

6、将大虾下锅煎。

7、煎熟一面翻面。

8、倒入2小勺黄酒。

9、加盖子焖5分钟。

10、关火出锅。

小贴士：

    1、这道菜的原料是关键，一定要用好的对虾，这样的虾即使是宴客也很有面子；

    2、虾要入味一定要事先腌制，加入盐和葱姜；

    3、裹淀粉的虾，虾油和水分不容易流失，虾的口感好；

    4、最后加少许黄酒焖制，虾的风味十足。

责任编辑：何妹