教你花样吃虾！美味到爆

盐水基围虾

　　- -原料- -

　　基围虾 清水 生姜 料酒 盐 葱花

　　- -做法- -

　　1. 基围虾清洗干净，放适量水，水量以能盖过虾为标准；

　　2. 放入生姜片，盖上锅盖中火煮至水开；

　　3. 水开2分钟后倒入料酒，继续煮2分钟，此时虾壳已经变红，加入盐，关火焖1分钟；

　　4. 将虾码入碗中，撒上葱花，倒入煮虾的汤水，即成。

盐焗虾

　　- -原料- -

　　虾 粗盐 花椒 小葱

　　- -做法- -

　　1. 把虾洗干净后剪去长须；

　　2. 用剪刀在虾背的第一截处剪开小口，用牙签把匙线挑出来。用厨房纸把虾表面的水都吸干净；

　　3. 把粗盐铺在珐琅锅的锅底，大约1厘米厚即可；

　　4. 盖上锅盖后，大约3-5分钟，中火加热至能听到锅内发出噼啪的声音；

　　5. 打开锅盖，把虾平铺在盐上，并撒上花椒粒，盖上锅盖转小火加热3分钟；

　　6. 然后关火，打开盖子后撒上葱花后，盖上盖子焖3分钟，就可以食用啦。

烤大虾

　　- -原料- -

　　鲜虾 竹签 盐 胡椒粉 孜然粉 料酒

　　- -做法- -

　　1. 虾洗净，去须（我忘了，后来去的）放入调味料混合均匀，入冰箱冷藏淹制半小时；

　　2. 取出从底部插入竹签，依次做好，放铺有锡纸的烤盘；

　　3. 在表面撒一层黑胡椒粉和孜然粉；

　　4. 反面，再在表面撒一层黑胡椒粉和孜然粉；

　　5. 入烤箱中层，200度，上下火，15分钟（视个人烤箱情况调整）。

黄金蝴蝶虾

　　- -原料- -

　　鲜活虾 鸡蛋 盐 胡椒粉 面包糠

　　- -做法- -

　　1. 选择个头较大的鲜活虾，剥掉虾头虾壳,只留虾尾,然后从背部切开，顺便取出虾线，再用刀稍稍把虾肉拍平；

　　2. 调入少许盐和胡椒粉抓匀，略腌5分钟左右；

　　3. 鸡蛋打散成蛋液，将虾肉放入蛋液中滚上一圈；

　　4. 再裹上一层面包糠，用手轻轻压实；

　　5. 锅中油烧至7成热，放入虾肉，炸至金黄色，捞出沥干油，即可装盘。

责任编辑：何妹