武汉大众美食

       美食，总是能唤醒无数人的味蕾记忆，也能够使人不远万里打个飞的只为美食。提到武汉美食，相信很多人都能说出个几样，啤酒鸭、热干面、豆皮、臭干子、糊汤粉、米酒、武昌鱼、精武鸭脖......实在是让吃货们心驰神往！

啤酒鸭

　　啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。是深受广大食客喜爱的菜肴。

啤酒鸭

　　武汉的啤酒鸭可谓是集大成者，不仅在菜的品相上十分诱人，色香味也是样样不差。最主要的是营养价值，可大补虚劳、滋五脏之阴、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。特别适合夏秋食用，不上火，不易发胖，喜欢吃肉又怕胖的美女们可以试试。

热干面

　　热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为我国五大名面。它既不同于凉面，又不同于汤面，制作的方法是先把面条基本煮熟，然后捞起来拌油摊凉，吃时再在开水内滚烫几下，沥水，加上芝麻酱、虾米、葱花、酱萝卜丁、小麻油和醋等佐料拌匀。上桌时香气扑鼻，耐嚼有味。

热干面

　　武汉的大街小巷到处都有热干面馆和摊点，是武汉人早晨爱吃的早点小吃之一。蔡林记是其中最有特点、最有名气的一家。很多网友都推荐去户部巷品尝蔡林记的热干面，但个人觉得，户部巷的没有首义园的那家味道好。

三鲜豆皮

　　豆皮是一种湖北武汉的著名民间小吃，多做为早餐，一般在街头巷尾各早餐摊位供应。中午或晚上在一些特殊的餐厅或老字号饭店也有提供。最以豆皮著名的是位于武汉市中山大道的“老通城”，其制作的豆皮在武汉市市民中有很好的口碑。

三鲜豆皮

　　尤其是三鲜豆皮，有“豆皮大王”之称，连毛泽东、刘少奇、周恩来、朱德、邓小平、董必武、李先念等人都赞扬过。

汤包

　　武汉的四季美汤包是在苏式汤包的传统作法基础上不断改进形成的。这种汤包具有皮薄、汤多、馅嫩、味鲜的武汉风味特色，有虾仁汤包、香菇汤包、蟹黄汤包、鸡茸汤包、什锦汤包等新品种，花样繁多，风味独特。推荐吃法：先轻轻咬破汤包的表皮，慢慢吸尽里面的汤汁，然后再吃汤包的面皮和肉馅。只有这样才能真正领略到小笼汤包的特有滋味。

烧梅

　　烧梅，黄州府城的传统甜食名点。顺香居的重油烧梅，选用上等精制白面、桔饼、新鲜花生米、豌豆粉、葡萄干、肥猪肉、糖渍桂花、冰糖、白砂糖、细盐等多种配料。油重而不腻人，味道鲜美，而且形如银菊，看一眼就叫人胃口大开。

糊汤粉

　　糊汤粉是与油条相配的小吃品种，凡卖糊汤粉，必卖油条。田恒启粉馆是一家主营武汉风味糊汤粉的小吃店，其糊汤是用鲜鱼配料熬制的鱼汤加淀粉而成，在糊汤内再配以胡椒、香葱，以其糊汤微稠、米粉洁白、细长有劲、鱼香汁浓、滋味鲜美而名扬武汉三镇。

豆花

　　豆花，又名豆腐脑，一种历史悠久的中国传统美食。一品豆花，作为豆腐脑的进化产品，不但延续了传统手工，还经过精心研发，口感，味道和品种都独具特色，尤其推荐他们家的原味豆花。

精武鸭脖

　　精武鸭脖是武汉最有名的小吃，因为起源于汉口的精武路而得名。精武鸭脖是将川味卤方改进后用在鸭脖上好火计精武鸭脖培训，具有四川麻辣风格，香味扑鼻，口感刺激，鲜美无比。

武昌鱼

　　武昌鱼，属于名贵淡水鱼菜，具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。因此，红烧武昌鱼便成了闻名天下的名菜。又因为现代有毛泽东“才饮长沙水，又食武昌鱼”的词句，使武昌鱼更为闻名遐迩。

汽水包

　　汽水包，第一次看到这个名词，让我们几个人都莫名所以，实在想象不出汽水包是个什么东西，难道包子里的馅儿有汽水吗？吃了以后才知道，原来就是用油煎的方式把包子煎熟了，有点类似上海的生煎包，只是叫法不同而已。汽水包的外层有点焦脆，吃起来香脆的，里面的糯米比较柔和，味道调制的还不错。

　　这个绝对是名副其实的大锅馄饨，店门口就摆着一口巨大的铜锅，里面的馄饨主要以鱼馅儿为主，据说都是武昌鱼。犹豫着点了一碗“武昌鱼馄饨”。好大的馄饨，有平常吃的两倍大。一口咬下，嫩白的鱼肉满口！居然没有混杂猪肉，纯纯的鲜鱼肉，开头吃几个还有点不习惯，可越吃越觉得没腥味，比猪肉嫩滑得多，赞一个！

责任编辑：何妹