香菇菜肴的美味做法

       香菇是我们餐桌上常见的菌类之一，素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。其含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用，经常吃能够提高人体的免疫功能。今天分享一道香菇菜肴的做法，香菇入味，五花肉吃着不腻，味道香，这道菜肴特别下饭，做法也简单。

 　　【五花肉烧香菇】

　　材料：鲜香菇500克、五花肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、料酒1汤匙、水淀粉适量。

　　做法：

 　　1.将香菇切去根部，投洗干净，五花肉去皮不用，五花肉的皮煎制时很容易溅油；

 　　2.将五花肉切成薄片；

 　　3.锅加水烧开，下入香菇焯水至变软（蘑菇的伞盖褶皱内很容易藏杂质，焯下水能去除掉，还能保持香菇的味道纯正），捞出；

 　　4.将香菇切成条待用；

 　　5.锅加油烧热，下入五花肉片中小火煎制，将五花肉煎制出油；

 　　6.下入葱花、姜丝、蒜片炒香，淋入料酒、生抽，翻炒均匀；

 　　7.下入香菇翻炒均匀，加入半碗水，再加入盐，大火烧开，转中小火将香菇烧制入味2-3分钟；

 　　8.到时间后，淋入适量水淀粉勾芡，待大火加热至汤汁变得粘稠，关火，盛出装盘即可。

责任编辑：何妹