炒菜花到底要不要先焯水？很多人都忽略了第一步

       我们平常吃饭中最不缺的就是各种食材，各种食材之间可以随意的搭配，而且吃起来还特别的美味。可是想要吃的美味，并不是随便的炒几下就可以，中间还是需要很多技巧的。少了这一步或者多了那一步，都会让这道菜的味道变得不好。今天给大家介绍一道这个花菜炒肉的做法，这也是我们平常吃的一道家常菜。

      材料：花菜、猪肉、食用油、西红柿、葱、蒜、生抽、盐、花椒粉、五香粉。

      做法：在一个大盆中倒入清水，再撒入食盐，把把花菜的朵朝下浸泡入盐水中，要让盐水可以完全的浸泡着花菜的朵，浸泡十几分钟左右，这样花菜缝隙中的细菌，虫子就会被杀死，然后再把花菜掰成小朵，用清水冲洗干净。

       开火烧水，水烧热后把花菜放入锅中焯水，不要完全焯熟，因为我们后期还要炒花菜，焯到七分熟时就可以了。

       把大葱清洗干净切成末；大蒜去皮切成末；西红柿清洗干净切成块；猪肉清洗干净切成肉片。

       开火起锅，锅中放入食用油，油烧至六成热时，把肉片放入锅中翻炒，炒至肉片变色，并且炒干水分时，再加入葱末和蒜末炒出香味来。

       锅中加入花椒粉、五香粉翻炒均匀，再加入生抽和西红柿炒出酱汁，最后放入花菜进行翻炒，然后加入少许水和盐，搅拌均匀，盖上锅盖闷三分钟左右就可以了。

      怎么样，大家学会了吗？花菜要先放入盐水中浸泡杀菌后，再来焯水，焯水的作用是为了再后期炒的时候可以熟的快。

责任编辑：何妹