爱吃鱿鱼的朋友看过来，教你5种做法

酸辣鱿鱼做法：

    1、鱿鱼去除去表面黑膜和头部的杂物等，去头和须备用。

     2、整片的鱿鱼身的部分竖着切一刀，分成等量对称的2片，在这2片上切花刀。

     3、把鱿鱼打上花刀后，切成长方形。

     4、锅中加水煮沸后，把鱿鱼快速焯水后捞出控水备用。

     5、酸萝卜切成长条，酸辣椒斜刀切段，红尖椒切段，大蒜切片。

     6、锅里油热后，放入红尖椒，蒜片爆香，倒入鱿鱼，加人入酸萝卜与酸辣椒，再加入一小搓花椒粒，豆瓣酱炒出红油，倒入生抽，料酒调味。

     7、最后放盐即可。

三杯鱿鱼做法：

    1、用刀在鱿鱼身上轻轻的划出网纹，用料酒盐酱油腌制20分钟；

    2、热油爆香姜蒜后倒入酱汁（料酒、酱油、糖、香油）到煮沸；

    3、 倒入鱿鱼翻炒到发白，再加少许盐翻炒就可以起锅装盘了。

铁板鱿鱼做法：

    1、鱿鱼去掉内脏和膜，切成细丝控干水分。

    2、放入油锅中炸得微黄捞出，葱姜，洋葱切丝。

    3、锅留底油烧5成热，加干辣椒炒香，放入葱姜丝煸炒。

    4、加入洋葱，鱿鱼丝，烹入盐，生抽酱油炒匀。

韭菜炒鱿鱼做法：

    1、将干鱿鱼用食用碱水泡发2～3小时，然后再用清水泡2小时，去除碱味，清洗干净。

    2、泡好后将鱿鱼上的粘液等脏东东处理干净。

    3、将鱿鱼切成丝，韭菜切成段。

    4、锅中入油，爆香葱、姜、蒜，倒入鱿鱼丝，调入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分钟即可。

老干妈炒鱿鱼须做法：

    1、鱿鱼洗净去头，把须子切成小段。

    2、然后放入热水中到入料酒焯一下捞出

    3、葱蒜切末、姜切末备用。

    4、热锅凉油，油温七成热时倒入葱姜末炒香。

    5、然后放入洋葱丝炒出香味。

    6、倒入焯好的鱿鱼，煸炒至鱿鱼变软变色。

    7、然后放入老干妈两勺、料酒一勺、酱油、盐、十三香、鸡精、糖适量迅速煸炒，炒好后撒上少许香葱末出锅即可。

责任编辑：何妹